Ahtapot Salatası Leave a comment

500-750 gram ahtapot, 1 kahve fincanı sirke, 4 sap taze soğan, 1 orta boy
domates, 2 sivri biber, 1 yemek kaşığı kapari veya doğranmış salatalık
turşusu, 1 demet maydonoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon
suyu, tuz.
Temizleterek alacağınız ahtapotu yıkayın, bütün olarak düdüklü tencereye
koyun, sirkeyi ilave edin, kapağını kapatın, 20 dakika süre ile pişirin. Düdüklü
tencereyi su altında soğutup açtıktan sonra bir çatal yardımı ile ahtapotun
yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Eğer çatal fazla zorlanmadan
batıyorsa pişmiş demektir, yoksa kapağı kapatıp bir süre daha pişirmeğe
devam edin. Tencereden çıkartıp soğumaya bıraktığınız ahtapotun üzerindeki
kırmızıya dönüşmüş deri ve vantuzları musluk altında parmaklarınızla
sıyırarak temizleyin, kafa ve kollarını bir salata tabağına 1-2 santim
uzunluğunda dilimler halinde doğrayın. Taze soğanın püskülünü atın, dış
kabuğunu soyun, 1 santim uzunluğunda halkalar halinde kesin. Domatesleri
sıcak suya sokup çıkartın, kabuklarını soyun, küçük parçalar halinde
doğrayın. Sivri biberlerin sapını ve içindeki tohumları atın, yarım santim
uzunluğunda doğrayın. Maydanozu yıkayın, yapraklarını ayırın ve ince ince
kıyın. Hazırladığınız sebzeleri, zeytinyağını ve limon suyunu ahtapotlara ilave
edin, karıştırın, maydanozu üzerine serpin ve sofraya getirin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »