ARAPSAÇI (SIRA) KÖFTESİ MÜCVER Leave a comment

Kaynak: Selin Özgün
MALZEMELER
􀅔 500 Gram Arapsaçı
􀅔 2 Adet Kabak
􀅔 6 Adet Taze Soğan
HAZIRLAMA
Kabakların tepelerini kesip, dış zarını kazıyıp yıkayın. Kabakları rendeledikten sonra tuzlayıp
süzgüye koyun ve yarım saat dinlendirin.
Taze soğanlar ayıklayıp yıkayın, ince ince kıyın. Büyük bir çukur kaba koyun.
Arapsaçlarını yıkayıp kurulayın, yapraklarını ince ince doğrayın. Kıyılmış yaprakları taze
soğanlara katın.
Rendelenmiş kabakların suyunu sıkıp, çukur kaptaki malzemelere katıp karıştırın. Çırpılmış
yumurtaları, unu, tuzu, karabiberi, sütü ekleyin ve karıştırın. Karışım çok cıvık olursa un
ekleyin. Boza kıvamından az koyu bir bulamaç elde edin. Karışım katı olursa süt ekleyerek
istenen kıvamı tutturun.
Geniş yüzeyli bir tavayı harlıca ateşte kızdırıp, zeytinyağını ekleyin.
Hazırladığınız bulamacı kızgın yağlı tavaya kaşık kaşık döküp, arada bir çevirerek parti parti
kızartın. Kızaranları yağ emici kağıt üzerine çıkartın. Yağını alıp, servis tabağına alarak servise
verin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.