ARAPSAÇLI-ISIRGANLI KANELONİ Leave a comment

Kaynak: Sabriye Dinlemez, Ayfer Yiğitler
HAMUR MALZEMELERİ
􀅔􀀁500 Gram Un
􀅔􀀁2 Adet Yumurta
􀅔􀀁Yarım Limon Limon Suy
􀅔􀀁1 Tatlı Kaşığı Tuz
HAZIRLAMA
Unu eleyin, ortasını açın, iki yumurtayı, tuzu, yarım limon suyunu ekleyip azar azar ılık su ilave
ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru ikiye bölerek üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Soğanı diş diş çentin, orta ateşte, geniş yüzeyli bir tavada yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğanlara,
kıyılmış arapsaçları ile ısırgan otlarını katıp kavurun. Bir çay bardağı kadar su ilave ederek 10-15
dakika pişirin. Tuzu, karabiberi katın. Soğuyunca tatlı loru ekleyip karıştırın.
Dinlenmiş 2 parça hamuru alıp 10 cm çapında, 2-3 milimetre kalınlığında açın.
Tencerede tuz ve zeytinyağı kattığınız bol miktarda suyu kaynatın ve hazırlanan hamurları 5-6
dakika haşlayıp, hemen soğuk suya atın.
Bu hamurları düz bir zemine alın, üzerlerine hazırlanan harçtan koyup, sigara böreği gibi
haırladığınız hamurları yağlanmış fırın kabına koyun.
Zeytinyağı, süt ve yumurtayı çırpın ve üzerlerine dökün. Kabı, önceden 180 derecede kızdırılmış
fırına verin.
10-15 dakika kadar sonra üzerine rende kaşar peynirini gezdirerek tekrar fırına verin. Kaşarlar
eriyince sıcak olarak servise verin.
HARÇ MALZEMELERİ
􀅔􀀁1 Demet Arapsaçı
􀅔􀀁1 Demet Isırgan
􀅔􀀁2 Adet Soğan
􀅔􀀁200 Gram Tatlı Lor
􀅔􀀁2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
􀅔􀀁1 Tatlı Kaşığı Karabiber
􀅔􀀁1 Tatlı Kaşığı Tuz
ÜST MALZEMELERİ
􀅔􀀁200 Gram Kaşar Rende
􀅔􀀁3 Adet Yumurta
􀅔􀀁2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
􀅔􀀁2 Su Bardağı Süt

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.