AYVA GALLESİ Leave a comment

• 4 adet ayva
• 1/2 kg. koyun boyun eti
• 200 gr. nohut
• 250 gr. toz şeker
• 4 su bardağı su
Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede
4 su bardağı su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca
koyun eti lifl eri istikametin de kemik ve
yağ kısımlarından ayrılarak kuşbaşı doğranıp et
suyu ve nohutlar ile birlikte üzerine ilave edilir
şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık
olarak servis yapılır.
Not: Erik gallesi kuru kayısı konularak yapılır.
Kayısı gallesi aynı işlemler tekrar edilerek yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 4 quinces
• ½ kg of lamb’s neck
• 200 gr. of chickpeas
• 250 gr. of sugar
• 4 cups of water
Boil the chickpeas and the meat in 4 cups of water in
a pressure cooker. Cool and carve the meat and chop
it into thumb sized pieces. Pour the broil on chopped
quinces and add the meat and the chickpeas. Add the
water and bring the mixture to a boil. Serve cool.
Note: Other than quince there are plum and peach
galles as well. For plum galle, plums need to have
been dried.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.