BAKLAVA Leave a comment

İç Malzemesi:
500 gr dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı toz şeker
Şerbeti:
4 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
¼ limon suyu
Hamuru:
1 çay bardağı süt
1 ç.b sıvı yağ
1 p. kabartma tozu
1 y.k sirke
1 yumurta
1 paket margarin (tereyağı)
9 avuç dolusu un
Bir miktar ılık su
Bir fiske tuz, nişasta
Yapılışı:
Süt, sıvı yağ, kabartma tozu, yumurta ve diğer malzemeler unla birlikte yoğrulur. Biraz sertçe bir hamur
yapılır. (eğer çok sert olursa ılık su ile yumuşatılır) yarım saat dinlendirilir. Hamur özleşince yumurta iriliğinde
bezeler hazırlanır. Üzerleri unları ve nemli bir bez örtülerek 15-20 dk. daha dinlendirilir. Nişasta yardımı ile
bezeler teker teker açılır. Olabildiğince ince olmasına gayret edilir. Yağlanmış tepsiye yayılır. Tepsinin
kenarlarından sarkan hamurlar bıçak yardımı ile kesilir. Daha sonra onlarda aralarda kullanılır. Ancak her kata
erimiş yağ gezdirilir. 4 katta 1 cevizli harç dökülür. Bu işlem bezeler bitinceye dek sürdürülür. Daha sonra
baklava dilimi veya yıldız şeklinde kesilerek üzerine kızgın yağ gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırından180 derecede
pişirilir.Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkartılır. Biraz soğutulur (2-3 dk.) ve ılık olan şerbeti yavaş yavaş verilir.
Şerbeti çeken baklavamız artık servise hazırdır. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »