Balıklı Muska Böreği Leave a comment

1 hazır yufka, 5-6 adet küçük balık (sardalya, hamsi veya benzeri kolay
filetosu çıkabilen, az kılçıklı, dikensiz balıklardan), 1 küçük boy soğan, yarım
demet maydanoz, tuz, karabiber, kızartma için sıvı yağ.
Yuvarlak yufkayı ortasından ikiye kesin, iki yarım yufkayı üstüste koyup tekrar
ikiye bölün ve böylece dört parça (çeyrek) yufka elde edin. Aynı işlemi iki kere
daha tekrarlayıp tek yufkanızı toplam 16 üçgen şeride bölün. Balıkları
temizleyin, kafa ve kılçığını atın, herbir filetoyu yarım santimden küçük
parçalar halinde doğrayın. Soğanı balıkların üzerine rendeleyin. Maydanozu
yıkayın, dallarını ayıklayın, yapraklarını ince ince kıyın, balıklara ilave edin,
tuz ve karabiberi koyun, tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
Herbir 1/8 yufkanın geniş tarafına soğanlı balık karışımından koyarak muska
(üçgen) şeklinde sarın, sonuna geldiginizde ortada kalan ince ucu bir küçük
kaseye koyacağınız suya batırarak sarmış olduğunuz kısım üzerine yapıştırın.
Yağda kızartarak önce bir kağıt mutfak havlusunda fazla yağını süzdürün,
sıcak olarak sofraya getirin.Balıkları doğrayacağınız bıçak tırtıllı olursa balık
etleri parçalanıp ezilir. Başka yemekten kalmış haşlanmış balıklar ile de bu
böreği hazırlayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »