Börülce Pilaki Leave a comment

1 su bardağı kuru börülce, 1 orta boy soğan, 4 diş sarmısak, 1 orta boy havuç,
1 iri domates, 2 sivri biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz şeker,
tuz, karabiber, yarım demet dereotu.
Börülceyi bir gece önceden ıslatın, süzüp soğuk tuzlu suya koyun,
kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri bir kevgirle alın, yumuşayıncaya
kadar haşlayın, süzün. Soğanın kabuğunu soyun, çentin. Sarmısakları soyun,
çentin. Havucun üstünü kazıyın, küçük küpler şeklinde doğrayın. Domatesin
kabuğunu soyun, çekirdeklerini atın, küp şeklinde doğrayın. Biberlerin sapını
kesin, tohumlarını boşaltın, bir santim uzunluğunda yuvarlaklar olarak
doğrayın. Tencereye iki kaşık zeytinyağını koyun, soğan, sarmısak ve
havuçları beş dakika süre ile kavurun, domates, sivri biber, toz şeker, tuz,
karabiber ve bir su bardağı sıcak su ekleyin. Tencere kaynayınca haşlanmış
börülceleri ilave edin, ateşi kısıp 15 dakika daha pişirin. Ocağı söndürünce
kalan iki kaşık zeytinyağını ve dereotunu serpin, karıştırıp kapağını kapatın ve
soğumaya bırakın. Domates yeterice ılık suda eriteceğiniz 1 yemek kaşığı
domates salçası da koyabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »