ÇALKAMA Leave a comment

Kaynak: Pelin Özgül
MALZEMELER
􀅔 500 Gram Karışık Yeşillikler
(Ebegümeci, Arapsaçı, Pazı, Gelincik)
􀅔 1 Yemek Kaşığı Taze Nane (Kıyılmış)
􀅔 1 Tatlı Kaşığı Taze Kekik (Kıyılmış)
􀅔 1 Demet Taze Soğan
􀅔 1 Yemek Kaşığı Reyhan (Kıyılmış)
􀅔 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
HAZIRLAMA
Listede verilen yeşillikleri ayıklanıp yıkayın, ince ince kıyıp, çukur bir kaba koyun.
Taze soğanları ayıklayıp, yıkayın ve kıyın. Yeşilliklere katın, kıyılmış nane, reyhan, kekik ve
ufalanmış peyniri ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın.
Ayrı bir kapta 3 bardak unu, 3-3,5 bardak su ile karıştırarak bulamaç elde edin. Bulamaca
çırpılmış yumurtaları, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi, bir kahve fincanı zeytinyağını katıp
karıştırın.
Geniş yüzeyli derince bir tavayı veya tepsiyi orta ateşte kızdırın ve zeytinyağını tavaya koyun.
Kızgın yağlı tepsiye hazırladığınız bulamacın yarısını döküp yayın, üzerine kıyılmış yeşillikleri
döşeyin. Kalan bulamacı da yeşilliklerin üzerine yayın.
Altı kızarınca çalkamayı ters yüz edin. Diğer yüz de kızardıktan sonra sıcak olarak servis edin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »