Cevizli Ciğer Tava Leave a comment

1 adet koyun ciğeri, 1 yemek kaşığı un, 4 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı sirke,
50 gram ceviziçi, tuz, kırmızı pul biber, sıvı yağ.
Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartın, damarlarını ayıklatın, yarım
santim kalınlığında yaprak şeklindekestirin. Sarmısakları ayıklatın, ezin.
Ceviziçini havanda döverek çok küçük parçalar haline getirin. Tavada sıvı
yağı kızdırın, ciğerleri una bulayın, tavaya atarak bir taraflarını 20, diğer
taraflarını 10 saniye süre ile kızartın. Çıkartıp servis tabağına alın. Küçük bir
kaba tavadaki kızartma yağından 4 kaşık alın. Kabı kuvvetli olmayan bir ateşe
oturtun. Içine ciğerleri bulamış olduğunuz unun kalanını atın. Sirkeyi koyun ve
karıştırarak üç dakika pişirin. Ateşten indirmeden cevizleri katın, tuzunu
koyun, kırmızı biberini serpin ve karıştırın. Servis yaparken ciğerlerin üzerine
sıcak olarak dökün. Ciğerleri yaprak yerine kuşbaşı olarak da
doğratabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »