Ciğer Izgara Leave a comment

500 gram dana ciğeri, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biberiye, 1 tatlı
kaşığı kekik, 1 diş sarmısak, yarım çay kaşığı karabiber, tuz, 1 çay kaşığı pul
biber, 1 çay kaşığı kimyon.
Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartın. Damarlarını ayıklatın ve yarım
santim kalınlığında yaprak şeklinde kestirin. Sarmısakları ayıklayın ve çentin.
Zeytinyağı, biberiye, kekik, sarmısak ve karabiberi karıştırın. Ciğer dilimlerinin
üzerine dökün. Arada bir çevirerek en az iki saat terbiye edin. Sofraya
getirmeden hemen önce kömür ateşi üzerinde veya yağsız tavada kısa bir
süre ızgara yapın. Tuz, karabiber ve kimyon ekip sofraya getirin. Ciğerleri
ızgarada fazla tutarsanız sertleşir ve kayış gibi olur.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »