Çılbır Leave a comment

4 adet yumurta, 1 çay kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı
yoğurt, 2 diş sarmısak, yarım çay kaşığı pul biber, tuz.
Bir tencereye koyacağınız su kaynadıktan sonra sirke ve tuzu ilave edin.
Yumurtaları teker teker dağıtmadan bir kepçeye kırıp yavaşça kaynar suyun
içine daldırın. Her yumurtanın beyaz kısmı pişip sertleştikten sonra kepçeyi
çıkartın. Suyunu süzün, yumurtayı servis tabağına alın. Yoğurdu bir saat
kadar oda sıcaklığında tutun ve çırpın. Sarmısakların kabuğunu soyun, havan
veya el presinde ezin. Yoğurda katın, karıştırın ve yumurtaların üzerine
dökün. Küçük bir tavada zeytinyağını ve kırmızı biberi kızdırın ve çılbırın
üzerine serperek servis yapın. Kaynar suya attığınız yumurtaların beyaz kısmı
pişmeğe başladıktan sonra yumurtaları ne kadar uzun süre suyun içinde
tutarsanız sarıları o derece katı olur. Bu mezeyi soğuk olarak da
sunabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »