Deniz Ürünleri Kağıtta Leave a comment

12 orta boy karides, 250 gram dil balığı filetosu, 4 adet küçük haşlanmış
kalamar, 3 yemek kaşığı haşlanmış ahtapot, 4 taze soğan, 2 diş sarmısak, 2
orta boy domates, 3 sivri biber, 150 gram kültür mantarı, 3-4 defne yaprağı, 3
yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon dilimi, yarım demet dereotu, tuz,
karabiber.
Karidesleri bir güzel hazırlayın. Her bir dil balığının ortasındaki yavvan
kemiğin iki tarafını sıyırarak dört fileto elde edin. Kalamarları temizleyin, halka
şeklinde doğrayın. Haşlanmış ahtapotun kollarını dilimleyin. Taze soğanın
kabuğunu soyun, yarım santim uzunluğunda verev doğrayın. Sarmısakları
çentin. Domatesi soyun, çekirdeklerini çıkarın, küp şeklinde doğrayın. Sivri
biberin sapını kesin, yarım santim uzunluğunda doğrayın. Mantarların
saplarının ucunu kesin, limonlu soğuk suya atın, elinizle ovarak üzerlerindeki
siyahlıkları temizleyin, küçüklerini ikiye, daha irilerini dörde bölün. Dereotunun
saplarını ayıklayın, yapraklarını ince kıyın. Defne yapraklarını yıkayın,
kurulayın.
Sarmısak, soğan ve zeytinyağını tencereye koyun, 2 dakika kavurun. Karides,
balık, ahtapot ve kalamarı ekleyin, tahta kaşıkla zedelemeden karıştırıp 5
dakika pişirin. Domates, yeşil biber, mantar, defne yaprağı, tuz ve karabiberi
koyun, suyunu çekene kadar pişirin. Yağlı kağıt veya aliminyum folyolara
kepçe ile paylaştırın, üzerlerine dereotu ve ince limon dilimlerini yerleştirin,
bohça gibi kapatın, bir tepsiye yerletirip 5 dakika süre ile sıcak fırnda tutun.
Dil balığını bulamadığınız takdirde diri beyaz eti olan, kılçıkları tamamen
temizlenmiş başka balık filetoları kullanabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »