Deniz Ürünleri Kavurma Leave a comment

12 orta boy karides, 1 fever balığı (200-250 gram), 4 adet küçük kalamar, 3
yemek kaşığı haşlanmış ahtapot, 12 adet midye içi, 4 taze soğan, 2 diş
sarmısak, 2 orta boy domates, 3 sivri biber, 150 gram kültür mantarı, 3 yemek
kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı kekik, tuz,
karabiber.
Karidesleri güzel bir şekilde hazırlayın. Fener balığının ortasındaki kemiğin iki
tarafını sıyırarak iki fileto elde edin, küp şeklinde doğrayın. Kalamarları
temizleyin, halka şeklinde doğrayın. Haşlanmış ahtapotun kollarının tercihen
uç kısımlarını doğrayın. Midye içini yıkayın, suyunun süzülmesi için bir
süzgece yerleştirin. Taze soğanın kabuğunu soyun, yarım santim
uzunluğunda doğrayın. Sarmısakları çentin. Domatesi soyun, küp şeklinde
doğrayın. Sivri biberin sapını kesin, tohumlarını atın, yarım santim
uzunluğunda doğrayın. Mantarların saplarının ucunu kesin, limonlu soğuk
suya atın, elinizle ovarak üzerlerindeki siyahlıkları temizleyin, küçüklerini ikiye,
daha irilerini dörde bölün. Sarmısak, soğan ve zeytinyağını tencereye koyun,
2 dakika kavurun. Karides, balık ve kalamarı ekleyin, tahta kaşıkla
zedelemeden karıştırıp 5 dakika pişirin, ahtapot ve midyeyi ilave edin,
domates, yeşil biber, mantar, tuz ve karabiberi koyun, suyunu çekene kadar
pişirin. Ocaktan almadan kekiği ve soya sosunu serpin, karıştırın.
Fener balığını bulamadığınız takdirde diri beyaz eti olan, kılçıkları tamamen
temizleniş başka balık filetosu kullanabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »