Fasulye Piyazı Leave a comment

2 su bardağı kuru fasulye, 2 orta boy kuru soğan, 2 orta boy domates, 2 sivri
biber, 2 küçük salatalık turşusu, 2 yumurta, yarım demet maydanoz, 8-10
siyah zeytin, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı
kaşığı sumak.
Fasulyeleri bir güzel haşlayın, bir salata kabına alın. Soğumaya başlamadan
üzerine zeytinyağını döküp karıştırın. Yumurtaları 10 dakika haşlayın ve
herbirini dört dilime ayırın. Soğanlan yarım ay şeklinde ince ince doğrayın, bir
kaba alın, üzerlerine tuz dökerek parmaklanızla ovun, yıkayın ve süzün.
Domatesin kabuklarını soyun, çekirdekierini çıkarın ve yarım halkalar şeklinde
doğrayın. Biberlerin sapını çıkartın, tohumlarını boşaltın ve yuvarlak doğrayın.
Biber turşularını. Küp şeklinde kesin. Maydanozun dallarını atıp yapraklarını
ince kıyın. Sebzeleri zeytinyağını içmiş olan fasulyelere katın, limon suyu ve
tuzu ekleyin, karıştırıp servis tabağına alın. Piyazi yumurtalar ve zeytinler ile
süsleyin, üzerine sumak serpin ve sofraya getirin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »