Hamsi Köftesi Leave a comment

500 gram hamsi, 2 dilim bayat ekmek, 4 kaşık mısır unu, 1 yumurta, 1 çay
kaşığı yeni bahar, yarım çay kaşığı karabiber, yarım demet maydanoz, tuz,
kızartma için sıvı yağ.
Hamsilerin kafalarını kopartın. Içlerini temizleyin. Ortalarındaki kılçıklarını
ayıklayın ve ince ince kıyın. Bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını kesip ayırın.
Birkaç dakika suda tutun. Çıkartıp elinizle sıkarak suyunu süzün. Maydanozu
yıkayın ve yapraklarını doğrayın. Kıyılmış balıkların üzerine ekmekleri, iki
kaşık mısır ununu, yumurtayı, yeni baharı, karabiberi, maydanozu ve tuzu
ekleyin. Yoğurun. Karışından elinizle alacağınız parçalara yassı veya uzun
köfte şekli verin. Kalan mısır ununa bulayın. Kızgın yağda iki taraflarını da
kızartın. Mısır unu bulamadığınız takdirde buğday unu kullanabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »