HAMUR YAHNİSİ Leave a comment

• 1 adet kuzu gerdanı (boynu)
• 1 su bardağı nohut
• Tuz, kara biber, salça
Hamuru için:
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz
Et yıkanır, ıslatılmış nohutla birlikte düdüklü
tencerede 45 dk haşlanır. Diğer tarafta un, yumurta,
tuz, su ilavesiyle boza kıvamında bir
hamur hazırlanır. Etler soğuyunca kemiklerinden
lif lif ayrılır. Nohut ve suyu ile birlikte kaynarken
üzerine hazırlanan cıvık hamur fındık
büyüklüğün de sıkılarak kaşıkla kaynayan etli
suyuna atılır. Hamurlar pişirilir. (Pişen hamur
suyun yüzüne çıkar) salça, tuz, karabiber, kırmızı
biber, ilave edilir. Sıcak servis yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 1 lamb’s neck
• 1 cup of chickpeas
• salt, black pepper, tomato paste
For the dough
• 1 cup of fl our
• 1 egg
• salt
Boil the chickpeas. Put the meat and he chickpeas into
a pressure cooker. Prepare a liquid dough with the
fl our, egg and the salt. Cool the meat. Carve the meat
from the bones. Bring the meat and the chickpeas to
a boil again and add the dough. The dough should be
dropped into the boiling russet brown from a spoon
to form spoon sized morsels. Add the tomato paste,
salt, black and fl aked red pepper.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »