Havuçlu Fava Leave a comment

250 gram kuru bakla, 1 orta boy havuç, 1 orta boy soğan, 3 diş sarmısak, 1
yemek kaşığı çiçek yağı, 2 kesme şeker, 1 çay kaşığı tuz, yarım demet
dereotu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
Kuru baklayı yıkayın, varsa kahverengi kabuklarını ayıklayın, çukur bir kaba
koyun, iki parmak aşacak kadar soğuk su ilave edin, 6-8 saat bekletin.
Havucun dış kabuğunu kazıyın, rendeleyin. Soğanların kabuklarını soyun,
çentin. Sarmısakların kabuklarını soyun, çentin. Tencereye çiçek yağını ve
sarmısakları koyup bir dakika kavurun, soğanları ilave edin, 4 dakika daha
yakmadan kavurun. Suda beklettiğiniz baklayı, rendelenmiş havucu, şekeri,
tuzu koyun, iki parmak aşacak kadar su ilave edin, baklalar yumuşayıncaya
kadar, arada suyunu kontrol ederek, pişirin. Baklayı indirmeye yakın tahta
kaşık veya el mikseri ile ezerek püre haline getirin. İçine kıyılmış dereotu ve
zeytinyağını ekleyin, karıştırın ve donmak üzere bir servis tabağına boşaltın.
Zeytinyağı ilavesi baklanın pişip ezilmesinden hemen sonra yapılınca
zeytinyağının tüm aroması favaya siner.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »