HENGEL Leave a comment

• 500 gr. un
• 1 yumurta
• Tuz
• 250 gr. kıyma
• 1 soğan (rendelenmiş)
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, kırmızı biber, tuz
• 500 gr. yoğurt
• Nane (kuru)
• İki diş sarımsak
Hamur yoğrulur dört eşit parçaya bölünür un
yardımıyla açılır. 5×5 cm karelere bölünür. Üçgen
şeklinde kapatılır. (Kıymalı veya sade) Diğer
hamurlar açılıncaya kadar tepsilere dizilir.
Kaynatılmış suya atılıp haşlanır. Genişçe bir
servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt sarımsaklı
naneli harç dökülür. Fırınında kızarana
kadar pişirilir. Üzerine tereyağı sürülerek servis
yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 500 gr fl our
• 1 egg
• 250 gr minced meat
• 1 medium sized onion
• parsley, salt, red pepper, black pepper
• 500 gr yoghurt
• dried spearmint
• 2 cloves of garlic
Prepare a soft dough with the fl our, salt and water.
Divide the dough into four pieces. Cut 5 to 5
centimeter squares out of each fi llo dough. Wrap the
squares to obtain triangles. (These triangles may
be fi lled in with minced meat.) Drop the triangles
into boiling water. Take out the pastry and put them
into a tray. Pestle the garlic in a mortar and add it
to the yoghurt along with the spearmint. Pour the
mixture over the pastry. Put the tray in the oven.
Spread butter over the pastry before service.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.