HIŞİK Leave a comment

Taze fasulye ayıklanır ve ikiye bölünür veya boydan bıçakla kesilir, gölgede kurutulur. Bu fasulyeye hışik
denir. Kışlık kavurma yapılacağı zaman kemikler hafif etli bırakılarak tuzlanır ve güneşte kurutulur. Buna da
kuru kemik denir.
Yapılışı:
Hışik bir müddet suda haşlanır ve süzülür(eğer kuru kemik ile yapılacaksa kemikler akşamdan ıslatılır ve
arada bir suyu değiştirilir.) Normal parça et veya kuşbaşı et de kullanılabilir. Tencereye bir kaşık yağ konulur.
Sonra doğranmış iki baş soğan, salça,, tuz ve sıcak su konur. Fasulyesi de konularak birlikte pişirilir. Çok değişik
ve sağlıklı bir kış yemeğidir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »