İŞKEFE BÖREĞİ Leave a comment

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Alabildiği kadar un
• Aralarını yağlamak için 1 su bardağı
eritilmiş tereyağı
• Üzerine sürmek için 1 yumurta
Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında
hamur yoğrulur. Cevizden biraz büyük bezeler
yapılır. Açılabildiği kadar büyütülür. Saç üzerinde
kurutulur. (Çok kızarmayacak) kullanılacağı
zaman hafi f ıslatılarak tavlanır. Tepsiye araları hafi
f yağlanarak üst üste yerleştirilir. Ortaya arzu edilen
iç konulur. (Kıymalı, çökelekli, patatesli, peynirli,
ıspanaklı) kalan işkefeler üzerine döşenir en üste
de yağla karıştırılmış bir yumurta sürülür, kızartılır.
Kızardıktan sonra kesilerek servis yapılır.
NOT: Buna Yoka Böreği de denir.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 2 egg
• 1 cup of milk
• 1 cup of molten butter
• salt and water
Mould the fl our, salt and water to obtain a soft dough.
Divide the dough into walnut sized pieces. Roll out the
pieces of dough as large as possible. Dry the fi llo dough
on tinplate. Dampen the fi llo doughs. Place the fi llo
dough on the tray and put some vegetable oil between
each layer. Place the desired fi lling between the layers of
dough. Spread a mixture of whisked egg and vegetable oil
over the last layer.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »