Ispanak Kökü Mücveri Leave a comment

1 kilo ıspanak, 3 adet taze soğan, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kırıntı
beyaz peynir, yarım demet maydanoz, 2 yumurta, tuz, karabiber, kızartma için
yağ.
Ispanağın yapraklarını köklerin 5 santim üzerinden kesin. Başka bir yemekte
kullanmak üzere ayırın. Kökleri içinde bulunan su derince bir kaba alınır.
Çamurlardan arınması için birkaç saat beklenir. Sudan çıkardıktan sonra ince
uçlu bir bıçak ile kökleri iyice temizleyin. Herbir kökün ortadaki sapının ucunu
kesin, tuzlu suya atıp 10 dakika haşlayın. Çıkartıp süzün. Soğuduktan sonra
ince ince kıyın. Taze soğanları ince halkalar şeklinde doğrayın. Maydanozun
yapraklarını kıyın. Çukur bir kapta kıyılmış ıspanak kökü, taze soğan, un,
peynir, maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Çok yumuşak, az sulu
bir hamur haline gelince, tahta bir kaşık ile alarak kızgın yağa bırakın. Üzerini
hafifçe bastırarak düzeltin. Iki tarafını da kızartın. Kağıt peçetede fazla yağını
süzerek sıcak servis yapın. Ispanak kökü mücverini yanında yoğurt veya
limon dilimi ile ikram edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »