ISPANAKLI-ISIRGAN OTLU TEPSİ BÖREĞİ Leave a comment

Kaynak: Sakine Kuşoğlu
HAMUR MALZEMELERİ
􀅔 500 Gram Un
􀅔 2 Su Bardağı Su
􀅔 1 Tatlı Kaşığı Tuz
􀅔 2 Çay Bardağı Zeytinyağı
HAZIRLAMA
Ispanak, ısırgan otu ve taze soğanı ayıklayıp yıkayın ve ince ince kıyın. Çukur bir kaba alın.
Ufalanmış peyniri, karabiberi, gerek duyulduğu takdirde az tuz ilave ederek harcı hazır edin.
Unu çukur bir kaba koyun. Üzerine tuzu serpin. Ortasını havuz gibi açın. Azar azar su katıp
yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutturun. Üzerine nemli bir bez örtün ve
10-15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Bezelerin yarısını oklavayla unlu zeminde çay fincanı büyüklüğünde açın. Aralarını zeytinyağı
ile yağlayarak üst üste dizin. Hepsini, kullanacağınız tepsinin büyüklüğünde açarak yağlanmış
fırın tepsisine döşeyin. Tepsideki yufkanın üzerine hazırladığınız harcı yayın. İkinci parti
bezeleri de aynı şekilde fincan tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını yağlayarak üst üste koyun.
Tepsi büyüklüğünde açarak tepsideki harcın üstüne yayın ve üzerini yağlayın.
Tepsiyi önceden 200 derecede kızdırılmış fırına sürün yaklaşık 30-40 dakika üzeri kızarana
kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.