Kalamar Yahni Leave a comment

500 gram kalamar, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 adet taze soğan, 4 diş
sarmısak, 2 orta boy domates, 2 sivri biber, 1 defne yaprağı, yarım demet
maydanoz, 2 yemek kaşığı kekik, karabiber, tuz.
Balıkçıya ayıklatıp alacağınız kalamarların gövde kısımlarını yarım santim
kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Taze soğanın dış kabuğunu ayıklayın.
Bütün bırakın. Domatesleri sıcak suya sokup çıkartın. Kabuklarını soyun ve
küçük parçalar halinde doğrayın. Sivri biberlerin sapını ve içindeki tohumlarını
atın. Yarım santim uzunluğunda doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Zeytinyağını, soğanı, sarmısak ve kalamarları tavaya koyun. Karıştırarak
yakmadan 7-8 dakika kavurun. Domates, sivri biber, defne yaprağı, tuz,
karabiberi ekleyin. 2 fincan sıcak su katın ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
Ocağı söndürünce defne yaprağını çıkartın. Soya sosu ve kekiği ilave edin.
Karıştırın ve maydanozu üzerine serpin. Sıcak olarak servis yapın.
Kalamarlara sert etli balıklar, soyulmuş çiğ karides, midye ve ahtapot
ekleyerek deniz mahsulleri yahnisi yapabilirsiniz

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »