Karides Kokteyli Leave a comment

250 gram küçük karides, 1 pırasa, 1 küçük havuç, 2 dal kereviz yaprağı, yarım
demet maydanozun sapları, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 tatlı
kaşığı ketçap. 1 çay kaşığı viski veya kanyak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber.
Pırasayı yıkayın, dış kabuğunu soyun, beyaz ve yeşil kısımlarını yarım santim
kalınlığında doğrayın. Havucu kazıyın, yıkayın ve yarım santim kalınlığında
doğrayın. Kereviz yaprağını yıkayın. Maydanozu ince kıyın. Pırasa, havuç,
kereviz yaprağını ve maydanoz saplarını tuz ile birlikte içinde soğuk su olan
bir tencereye koyun, fokurdamaya başladıktan sonra 10 dakika süre ile
kaynatın. Sürenin sonunda karidesleri kaynar suya atın, zedelemeden kevgir
ile karıştırarak 3-4 dakika haşlayın, tencereyi süzgece boşaltın, soğumaya
bırakın. Karideslerin kafalarını atın, kabuklarını soyun, bir salata kabına alın.
Çukur bir kapta mayonez, ketçap, viski veya kanyak ile kırmızı biberi
karıştırın, karideslerin üzerlerine dökerek sofraya getirin. Bu şekilde
haşlayacağınız karidesleri sadece zeytinyağı ve limonla soğuk olarak ikram
edebilirsiniz. Aynı karides güveç ve karides salatası hazırlamada
kullanabilirsiniz. İsterseniz karidesleri söğüş olarak bırakıp hazırladığınız
kokteyl sosunu küçük çukur bir kapta ayrıca ikram edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »