Kavurga Leave a comment

Buğday süte konur, sütü emdikten sonra serilerek kurutulur, kışın çedeneyle birlikte
kavrularak servis yapılır. Kültürel yapının temel belirleyicisi ekonomidir. Geçim kaynağı
tarım ve hayvancılığa dayanan toplumların mutfak kültürü ve beslenme alışkanlıkları bu
yapı etrafında oluşmaktadır. Dolayısıyla da tahıl üretiminin yapıldığı yörede; tahıl ürünlerinin
mutfak kültüründe temel gıda konumunda olduğu saptanmıştır.
Geçmişte yoğurtsuz ve ayransız sofraya oturmadıklarını belirten yöre halkı; bugün bu
yiyeceklerin yanı sıra “salata” ve “turşu”nun da mutfaklarında yer aldığını belirtmektedirler.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »