KENGER Leave a comment

Malzemeler:
1 dizi kuru veya taze kenger
250 gr kavurma
1 yemek kaşığı salça
1-2 yemek kaşığı yağ
1-2 su bardağı haşlanmış barbunya (kuru ise)
1-2 baş kuru soğan
Tuz
Yapılışı:
İlkbaharda çıkan taze kengerler toplanarak dikenleri makasla temizlenir ve iplere dizilerek kurutulur.
Kullanılacağı zaman kurutulmuş kengerler bir iki taşım suda bekletilerek kaynatılır ve suyu dökülerek
yumuşatılır. Siyah ve dikenli yerleri temizlenir. Bol soğuk suda yıkanır. Soğan yağda kavrulur. Domates veya
salçası ilave edilir. Kavurma ve haşlanmış barbunya da katılarak suyu ilave edilir, birlikte pişirilir. Arzu edilirse
barbunya yerine pirinç de kullanılabilir. Baharda tazesi ne kadar güzel olursa kışın da kurusu en az tazesi kadar
lezzetli ve sağlıklı bir yemek çeşididir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »