KEŞKEK Leave a comment

Malzemeler:
1 kg aşlık (aşurelik buğday)
500 kg tereyağ
Bir adet koyun gerdanı
Tuz
Yapılışı:
Gerdan önceden iyice haşlanır ve etleri kemiklerinden ayrılarak didilir. İyice ayıklanıp yıkanmış aşlık bir
gece önceden bir iki taşım kaynatılarak sarı suyu süzülür ve tekrar su konularak kaynatılır. 30-40 dak. kadar
kaynattıktan sonra ocağın altı kapatılarak sabaha kadar aşlığın açılması sağlanır. Ertesi gün aşlık yeniden
kaynatılır tuz ve su ilave edilerek iyice pişirilir. Aşlıklar iyice piştikten sonra ayıklanmış gerdan eti ilave edilir. Sık
sık tahta bir kaşık veya tetikle ezilerek macun kıvamına gelene kadar ağır ateşle dövülür. Kıvamına gelince ( etle
aşlık birbirine iyice yedirilir) tabaklara servis yapılır. Servis yapıldıktan sonra bir kaşıkla ortası hafifçe
çukurlaştırılarak buraya bolca tere yağ konulur. Düğünlerimizin baş yemeğidir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »