KESME HAMUR 6 30 30 ÇORBASI (İbik Çorba) Leave a comment

Hamuru için:
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su
Ayrıca:
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı süzme yoğurt
Un yumurta tuz ve su ilavesiyle özlü katı bir hamur
yapılır. Dinlendirilerek altına ve üstüne un serpilir
ve oklavayla açılır. Üzerine un serpilerek hamur oklavaya
sarılır. Oklavanın boyu istikametinde ikiye
yarılır. Böylece bütün katlar kesilmiş olur. Daha sonra
hamur aynı paralelde boyuna yarım santim şeritler
halinde kesilir. Tekrar enine yarım santim kalınlığında
kesilir. Hamurun fazla unu elekte elenir. Mercimek
yıkanır ve altı su bardağı suyla haşlanır haşlandıktan
sonra hamur ilave edilir. Hamur piştikten
sonra özelenmiş yoğurt alıştırılarak çorbaya eklenir.
Bir tavada nane tereyağda kızdırılarak üzerine dökülüp
servis yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
For the dough:
• 1 cup of fl our
• 1 egg
• 1 teaspoon sugar
• As much water as the mixture tolerates
And
• 1 cup of green lentils
• 2 cups of strained yoghurt
Prepare a relatively hard dough with the fl our, water, egg
and salt. Let the dough rest for a while and roll it out.
Roll the dough around the roller and make a cut along
the roller so that the dough is cut into strips. Cut the
strips to acquire small squares of a quarter of an inch a
side. Sieve the pieces of dough to get rid of the extra fl our.
Bring the lentils to a boil in six cups of water. Add the
pieces of dough. Slightly dilute the yoghurt. After the
dough softens, gradually add the yoghurt to the soup.
Melt the butter in a separate pan. Add dried spearmint
to the butter. Pour the butter into the soup.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »