KİRİŞ Leave a comment

Eğindeki Sandık Köy’ünün dağlarında ilkbaharda çıkan, her derde deva diye bilinen ender bitkilerden
biridir. Pırasaya benzer. Kiriş yıkanıp doğrandıktan sonra bir tencereye yağ konur, yemeklik doğranmış soğan
ilave edilerek biraz kavrulur. 2-3 adet çırpılmış yumurta kırılarak pişirilir. Sonra doğranmış kirişler ilave edilerek
az suyla beraber ıspanak gibi pişirilir. İstenirse pirinçli de pişirilebilir. Kiriş aynı zamanda kurutularak da
tüketilebilir. Ancak kuru olarak pişirilirken haşlanmalı ve suyu dökülmelidir. Ayrıca ceviz, sarımsa ve dövme
ilavesi birazda sirke konularak ekşi bir çorbada yapılabilir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »