KIRK OT SALATASI Leave a comment

Kaynak: Aysen Kadıbeşegil
Ege pazarlarında mevsiminde yahnilik ve haşlamalık olmak üzere gruplandırılmış karışık otlar
satılır. Aklınıza gelen ve yenebilecek ne kadar ot varsa, hepsi bu grup içinde yer alabilir. Bu
grup içinde yer alan otlardan yahnilik olanların yemeği, haşlamalık olanların da salatası
yapılır.
MALZEMELER
􀅔􀀁 Karışık Otlar (Pancar, Isırgan, Cibez,
Dereotu, Isırgan, Radika,
Yaklaşık 3.5 Kilo Turp Otu,
Hardal, Taze Soğan, Taze Sarımsak Vs.
􀅔􀀁 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
􀅔􀀁 1 Adet Limon
􀅔􀀁 1 Tatlı Kaşığı Tuz
HAZIRLAMA
Karışık haşlamalık otları ayıklayıp, yıkayın.
Harlı ateşte kaynayan tuzlu bol suya, suyun kaynamasını gidermeyecek şekilde azar azar atın.
İki ya da üç partide yumuşayıp diri kalacak şekilde haşlayın, sulu sulu çıkartın. Kabaca kıyın ve
çukur bir kabın içine koyun. Üzerine zeytinyağı, limon, tuz gezdirip servise verin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.