KÖY BÖREĞİ Leave a comment

• 1 kg. un
• Alabildiği kadar su
• Tuz
• 250 gr. tereyağ
• 300 gr. kıyma
• Kıyılmış maydanoz
Un, su ve tuz birlikte yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında
hamur yapılır. Hamur 1,5 cm kalınlığında
oklava ile açılıp üzerine eritilmiş tereyağ sürülerek
rulo şeklinde kapatılır. Rulo hamur üçe bölünür.
3 beze haline getirilir. 3 bezede ayrı ayrı oklava
ile sini büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye
açılmış hamur yerleştirilir. 1. ve 2. yufka yağlanarak
kıyma, maydanoz kavurması ve 3 ncü yufka da yerleştirilir.
Üzeri eritilmiş tereyağ ile yağlanır. Ocakta
sini döndürülerek kızartılır. Böreğin altı kızartıldıktan
sonra üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 1 kg fl our
• 250 gr butter
• 300 gr minced meat
• parsley, salt, water
Prepare a soft dough with fl our, water and salt. Roll out
the dough. Spread some butter over the fi llo dough and
roll it back. Divide the roll into three pieces and re-mould
the pieces. Roll out the doughs once again. Put vegetable
oil in the tray and spread the fi llo dough. Put vegetable
oil onto the fi rst two layers of fi llo dough. Spread fried
minced meat and parsley over these two layers. Cover
the fi rst two layers with the third fi llo dough and spread
butter over this last layer. Cook both sides the pastry by
turning upside down.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.