KURU KAYMAK Leave a comment

3-4 kg yağlı süt genişçe bir kapta iyice kaynatılır. Arada bir kepçe ile savrularak süt karıştırılır. Süt
tencerede 3-4 bardak kalana kadar kaynatılır. Sonra kapağı kapatmadan serin bir yerde soğutulur. Ertesi gün,
tenceredeki sütte koyu bir kaymak oluşturmuştur. Keskin bir bıçak ile kaymak kesilerek tencereden ayrılır.
Uzunca bir çubukla kaymağın altından kaldırılarak ortadan kaldırılır. Yarım daire şeklindeki kaymak temiz bir
yerde kurutulur. kaymakların birbirine yapışmasını önlemek için aralarına toz şeker serpilir veya yağlı kâğıtlara
sarılarak serin bir yerde muhafaza edilir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »