AHTAPOT TARİFLERİ VE FAYDALARI

AHTAPOT TARİFLERİ VE FAYDALARI Leave a comment

 

ŞARAPLI AHTAPOT 

AHTAPOT TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler(6 Kişilik)


1 kg. ahtapot
8 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet soğan
1 su bardağı kırmızı şarap
6 çorba kaşığı sirke
3 adet domates
2 çorba kaşığı salça
4 adet defne yaprağı
2 tatlı kaşığı kekik
Tuz,Karabiber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Yemeğin Tarifi;

Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın.

Ahtapotu bir tencereye koyun. 8 çorba kaşığı su ekleyip, çok kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar, 1-1, 5 saat pişirin. Suyunu süzüp, şerit şeklinde doğradıktan sonra soğumaya bırakın.

Tencereye sıvı yağı koyun. Ahtapotu ekleyin. Tencereyi sallayarak, yağın ahtapotun her tarafına bulaşmasını sağlayın. Küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edip, hafif renk alıncaya kadar pişirin.

Şarap, sirke, küp şeklinde doğranmış domates, salça, defne yaprağı, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte 1, 5 saat pişirin. Ara sıra suyunu kontrol edin, eğer çok azalmışsa biraz daha kırmızı şarap veya su ekleyin.

Ahtapotun pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırın. Rahatça batıyorsa pişmiş demektir. (Pişirme süresinin sonunda sos koyulaşmamışsa ahtapotu tencereden alıp, sosu kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin) Sos koyulaştığında içindeki defne yapraklarını çıkarıp, kıyılmış maydanozu ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

IZGARA AHTAPOT

AHTAPOT TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler

Yarım kg ahtapot
2 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
Yarım şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Ahtapot temizlenir, parmak kalınlığında dilimlenir. Diğer malzemeler karıştırılır ve üzerine dökülür, buzdolabında 1 saat bekletilir. Daha sonra ızgarada kızarana kadar pişirilir.
 

 AHTAPOT SALATASI

AHTAPOT TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler 4 kişilik
300 gram temizlenmiş, doğranmış ahtapot
2 adet kornişon turşu
1 adet domates
bir tutam maydanoz
bir tutam dereotu
Bir miktar tuz
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Temizlenmiş ahtapotu, küçük küçük doğradıktan sonra haşlama suyuyla beraber bir tencereye koyun ve yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika haşlayın. Kornişon turşuları küçük küçük doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın, biraz tuz, sirke ve zeyünyağı ile tüm bu malzemeleri karıştırın. Özel haşlama sosunda haşladığınız ahtapotlar soğuduktan sonra bu malzeme ile karıştırarak ahtapot salatasını hazırlayabilirsiniz.

AHTAPOT YAHNİ

AHTAPOT TARİFLERİ VE FAYDALARI

 

Malzemeler:

500 gram ahtapot
1 kahve fincanı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 diş sarmısak
2 orta boy domates
2 sivri biber
1 karanfil
1 küçük parça tarçın
defne yaprağı
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kekik
karabiber
tuz

Yapılışı:

1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı kekik, karabiber, tuz. Ahtapotu bir güzel pişirin ve 1-2 santim kalınlığında dilimler halinde doğrayın. Sarmısağın dış kabuğunu soyun ve bütün bırakın. Domatesleri sıcak suya sokup çıkartın, kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sivri biberleri yarım santim uzunluğunda doğrayın. Zeytinyağını ve soğanı tavaya koyun, karıştırarak yakmadan 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Domates, sivri biber, tarçın, karanfil, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. 2 fincan sıcak su katın ve orta ateşte yarım saat pişirin. Ocağı söndürünce karanfil, tarçın ve defne yaprağını çıkartın. Limon suyu ve kekiği ilave edin. Karıştırın ve maydanozu üzerine serpin. Ilık olarak servis yapın.

 

Fırında Ahtapot

AHTAPOT TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler

1,5 kg ahtapot
500gr kültür mantarı
3 adet domates
3-4 adet yeşil sivri biber

1 yemek kaşığı salça
150 gram rende kaşar peyniri
3-4 adet defne yaprağı
tuz – karabiber

 

Yapılışı

yıkanıp düdüklü tencerede 1/2 saat haşlanmış ahtapotlar ayıklanıp küçük küçük kesilir.
yine ayıklanıp küçük küçük kesilen mantarlar büyükçe bir teflon tavada sote edilir, suyunu salıp çeken mantarlara biberler , domates tuz ve karabiber karışım ilave edildikten sonra ahtapotlar eklenip 15 dakika kadar pişirilir. daha sonra büyükçe bir borcama alınan malzemenin üzerine rende kaşar eklenip 200 derece fırında 1/2 saat kadar pişirilir. Kaşar peynirleri eriyip kızardığında fırından alınıp sıcak servis yapılır. afiyet olsun..

 

 

Ahtapot Kızartması

AHTAPOT TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler

 1 Ahtapot

Sıvı yağ

Tuz

Kekik

 

Yapılışı

Ahtapotu bir tencereye bütün olarak koyup hiç su koymadan kısık ateşte ısıtmaya başlayın.Yaklaşık bir-bir buçuk saat kapağı kapalı tencerede pişirin. Eğer ahtapot sertse suya bir kaşık sirke koyun. Ahtapot yeterince piştikten sonra yumuşacık bir hale gelir ve aslında pişme kısmı tamamlanır. Sonra ahtapotun gövdesini, kollarını kesip parçalara ayırın.Nasıl servis yapmak istediğinize göre farklı şekilde parçalara ayırabilirsiniz ama parçaları çok büyük bırakmayın. Sonra döküm bir tavaya (ideali döküm tava, yoksa teflon tava da olabilir ama mümkünse siz döküm tava kullanın) iyi bir bir zeytinyağı ve yeterince kekik koyup kızdırın. Yağ kızdığında kestiğiniz ahtapot parçalarını tavaya atıp zeytinyağını biraz çekecek ama çok da emmeyecek kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın. Daha sonra ahtapotu limon ile servis yapın. Afiyet olsun.

AHTAPOT ETİNİN FAYDALARI

Protein açısından  oldukça zengin olan deniz ürünlerinden ahtapotun şekeri ve nişastasının az olması gibi nedenlerle et ürünlerine göre daha kolay ve daha çabuk sindirilir.

 

 

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »