ALABALIK TARİFLERİ VE FAYDALARI

ALABALIK TARİFLERİ VE FAYDALARI Leave a comment

Firinda Alabalik

 ALABALIK TARİFLERİ VE FAYDALARI

 

Malzemeler
4 adet alabalik
6 yemek kasigi limon suyu
4-5 yemek kasigi un
2 adet kirmizi biber
2 adet yesil biber
3 adet sogan
2 yemek kasigi sivi yag
4 yemek kasigi beyaz sarap
1 bardak su
Tuz ve
karabiber
Yapilis Tarifi
Baliklari temizleyin.Limon suyuyla ovun,tuz ve karabiber serpin.Baliklari una bulayin ve yagda kizartin.Firin tepsisine alin.
Buarada biberleri uzunlamasina,soganlarida halka seklinde kesin.Az miktar yagda hepsini bikac dakika soteleyin.Sarabi ve suyu ekleyip karistirin.Firin tepsisindeki baliklarin uzerlerine sebzelerden serpistirin.200 derecede baliklar iyice kizarana kadar pisirin.
Afiyet olsun…
 

Alabalık Izgara

 ALABALIK TARİFLERİ VE FAYDALARI

Kullanılacak malzeme (6 kişi için):

6 tane küçük alabalık,
1/3 bardak zeytinyağı,
3 kaşık sirke,
100 gram tereyağı,
1 demet maydanoz,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
1 çorba kaşığı kıyılmış tarhun otu.

 

Yapımı:

Tereyağını; 1 kaşık sirke, yıkanmış ve kıyılmış maydanozla tarhun otu, yeteri kadar tuz ve karabiberle birlikte porselen bir kâsenin içinde tahta kaşık yardımıyle karıştırın, bunları birbirlerine iyice yedirin.
Beri yanda balıkları ayıklayıp bol akarsuda iyice yıkadıktan sonra bir peçeteyle kurulayın. Kalan sirkeyle zeytinyağını bir kâseye koyun. Tuzunu ve biberini de serptikten sonrtf iyice çırpın ve balıkları bu marinatın içine yatırın, bir saat kadar öyle bırakın.
Balıklar dinlene dururken odun kömürü ateşini hazırlayın.
Ateş alevsiz kor haline gelince balık ızgarasını ateşin beş parmak yukarısına oturtun. Balıkları marinattan çıkararak ızgaraya dizin ve önce bir, sonra öbür yanlarını kızartın.
Kızardıktan sonra balıkları servis tabağına dizin. Daha önceden hazırlamış olduğunuz maydanozu tereyağından üzerlerine birer parça yayarak servis yapın.

 

 

Kiremitte Alabalık tarifi

 ALABALIK TARİFLERİ VE FAYDALARI

 

Malzemeler :

 

  • 4 adet Alabalık
  • 1 fincan Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Nane
  • Kırmızı toz biber
  • 3 diş Sarımsak
  • Tuz

Karabiber

hazırlanışı:

 

Sarımsak dövülür. Zeytinyağına dövülen sarımsak, nane, toz biber, karabiber ve tuz katılıp iyice karıştırılır. bir fırça ile balığın üzerine ve içine iyice sürülür. Karışımın dibinde kalan sarımsak balığın karnına koyulur ve yağlanmış kiremit veya tepsi içinde orta hararetli fırına koyulur. Yaklaşık 15 dakika sonra balığınız hazır.

 

 

Alabalık Tava

 


ALABALIK TARİFLERİ VE FAYDALARI

 

Gerekli Malzeme:

8 adet alabalık
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ.

YAPILISI:

Alabalıkların yüzgeçleri kesilip içi çıkarılır ve solungaçları çekilerek alınır. İyice temizlenene kadar yıkanarak süzülür. Kağıt peçete veya temiz bir bezle balıkların suyu alınır. Tavaya sıvı yağ ve tereyağ koyarak kızdırılır. Balıklar unlanır ve silkelenerek fazla unlarından kurtarılır. Tava iyice kızınca, balıkların sırtları size bakacak şekilde yağa konur. 4-5 dakika kızarana kadar bir tarafı pişirilir ve öbür yüzü çevrilip 4-5 dakika daha kızartılır. Balıkların karın tarafları size bakacak şekilde servis tabağına alınır. Tabağın kenarları isteğe göre süslenir ve kalan tereyağ eritilip üzerine bir limonun suyu ilave edilir. Hazırlanan sos balıkların üzerine dökülür.
 

Baharat Soslu Alabalık

 

ALABALIK TARİFLERİ VE FAYDALARI

içindekiler

  • 1 kg patates
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet deretotu
  • 3 çorba kaşığı süt
  • 8 alabalık filetosu
  • 1 soğan
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 çorba kaşığı un
  • 250 gr süt kreması
  • Karabiber
  • Tuz

 

 

hazırlanışı

  • Patateslerin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra tuzlu suda 25 dakika haşlayın.
  • Bu arada taze baharatları ayıklayıp yıkadıktan sonra sütle birlikte püre haline getirin.
  • Alabalık filetolarını temizleyin.
  • Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
  • Büyük bir tencerede 1 çorba kaşığı margarini eritin. Kalan margarini unla karıştırıp bir kenarda bekletin.
  • Soğana 100 ml su ilave edin. Bir taşım pişirip balık filetolarını bu karışımda pişirip içinden alın.
  • Karışıma süt kreması ve unlu margarini ekleyip kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Püre haline getirdiğiniz taze baharatları tekrar blenderdan geçirip tencereye ilave edin.
  • Patatesleri süzün. Balığı baharatlı sos ve patates eşliğinde servis yapın.

 

Alabalık  Buğulama (4 Kişilik)

ALABALIK TARİFLERİ VE FAYDALARI
Malzemeler:

adet Alabalık (fileto edilmiş)
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu
70 gr. tereyağ(margarin veya likit yağ da olabilir)
250 gr. mantar
1 çorba kaşığı kapari turşusu
Tuz ve karabiber

Yemeğin Tarifi

Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir. Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir. Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir.

Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ilave edilir.

Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.

Not: İsteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak ta ilave edebilirler.

ALABALIK FAYDALARI

Alabalalık çoğu insanın severak yediği oldukça yararlı ve kuvvetlli bir besin. Balıkların hepsi yararlıdır, fakat kalbi koruyan omega-3 yağı bakımından somon, ton, sardalya, alabalık,uskumru, kefal ve barbunya balıkları daha zengindir. Kalp hastalığını ve felci önler: Kolesterol metabolizmasını ayarlar: Balıkta bol miktarda bulunan Omega-3, damar genişletici, agregasyon önleyici etkisi vardır. Bu özelliklerinden dolayı kalp ve damar hastalıklarına karşı korunma sağlar.

Ayrıca Alabalıktan elde edlen halis yağ içerisinde emiştirilmesiyle elde edilen hayvansal ve bitkisel karışımlı bir yağ olan alabalık yağı özellikle romatizmal ağrılarda oldukça etkili. Alabalık yağının kullanım alanları şunlardır.Romatizma ve bel ağrılarına, bel fıtığı,kas ağrılarında kullanılır. Ayrıca kas gevşetici olarak ve kreçlenmeler,mafsal ağrılarında etkilidir.Cilde masaj yapmak suretiyle kullanılır.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »