Fırında Çipura
içindekiler
2 adet deniz çipurası
2 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
5-6 kiraz domates
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 adet fırın poşeti
Hazırlanışı;
Balıklarınızı temizletip üzerlerine derin bir çizik attırın. Temizlenen balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra iç kısmına ve dışına zeytinyağı sürüp tuz ve karabiber serpin.
Soğanı soyup halka halka doğrayın.
Patatesleri soyup uzunlamasına ikiye kesip doğrayın.
Kiraz domatesleri ikiye bölün.
Hepsini karıştırın, üzerlerine bir miktar yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin.
Fırın poşetine sebzelerin yarısını yayın.
Üzerlerine 2 balığı yerleştirin.
Balıkların üzerine kalan sebzeleri dizin.
Poşetin ağzını kapatıp birkaç yerine bıçağın ucunu batırın.
Fırın tepsisine alıp önceden ısınmış 200 C fırında pişirin.
Buğulama çipura
4 adet çipura sevdiğiniz baharatlarla (ben, tuz, karabiber, bir diş ezilmiş sarımsak, toz biber, tatlı pul biber ve çok az da kimyon kullandım.) tatlandırılıp sıvıyağ ilavesiyle fırında nar gibi kızarana dek pişirilir. Salata ve yeşilliklerle servis edilir. Ha unutmadan balığın etrafına bütün sivribiberler ve halka halinde doğranmış soğan da yerleştirdim. Afiyet olsun!
Çipura Tava
malzemeler
1 Çipura
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuzz
zeytin yağı
Hazırlanışı
Çipuranın kafasını kesmeden temizleyip yıkayın unu ve baharatları geniş bir kabın içinde harmanlayıp yıkanmış olan çipurayı bu harca bulayın ve kızgın zeytin yağında kızartın çipura büyük ise pişmesi sorun olmaması için enine birkaç çizik atın..
ÇİPURA IZGARA
Malzemeler
4adet çipura,
4adet soğan
1kaşık biber salçası,
3diş sarımsak
1adet limon,
4kaşık zeytinyağı
tuz-karabiber
kimyon
Yapılışı
Soğanı halka doğrayın ve tuz karabiber katıp ovun. Balıkları temizleyip yıkayın içlerini bu soğanla doldurun. Ardından ızgarada pişirin. Sarımsağı dövün limon sıkın, kimyon zeytinyağı, biber salçası katıp karıştırın ve biraz ateştede az süre çevirebilirsiniz.Balıkları servis tabağına alıp bu sosu üzerlerine dökün. Yanında salata ile beraber servise hazır.
Çipuranın FAYDALARI
Üzeri yaldızlı pullarla kaplı, kemikli, lezzetli, beyaz etli bir balıktır.Özellikle kış aylarında tüketilmesi gereken balığın kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu olduğu gibi, şeker hastaları içinde iyi bir besin kaynağıdır.Izgarası yapılması tercih edilir.
