İSKORPİT BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI

İSKORPİT BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI Leave a comment

İskorpit Çorbası

İSKORPİT BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI
MALZEMELER:
2 adet iskorpit
1 adet yumurta2 yemek kaşığı un
2 baş kereviz
1 adet havuç
1 adet limon
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
3 adet defne yaprağı
Yarım demet maydanoz
7-8 adet tane karabiber
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Geniş bir tencerenin içine temizlenmiş iskorpitler bütün olarak konur. Maydanoz, soyulmuş bütün soğan, defne yaprakları, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edilerek 3 su bardağı su ile 20 dakika pişirilir. Balıklar tencereden çıkarılıp etleri temizlenir. Balık suyu süzülür. Diğer bir tarafta un ve yağ ile meyane yapılır. Karıştırılarak balık suyu ile açılır ve kaynamaya bırakılır. Kerevizler taze yeşil yapraklan ve saplan dahil doğranır. Aynı şekilde havuç soyulur halka halka doğranır.. Kaynayan balık suyuna ilave edilir. Kereviz ve havuç yumuşayınca balık etleri ilave edilip, bir taşım daha kaynatılır. Diğer tarafta limon suyu ve yumurta çırpılır ve çorbanın suyundan katılarak kestirmesi hazırlanır. Balık çorbasının üzerine yavaş yavaş katılır. Sıcak olarak servis yapılır

İskorpit Haşlama

İSKORPİT BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler

8 adet iskorpit
2 adet kereviz
1 adet soğan
1 adet domates
5 bardak su
tuz

Hazırlanışı

Sebzeleri doğrayın,domatesi ise rende yapın.Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra bir tencereye alın.Üzerine rende domatesi bulayın.Sebzeleri yerleştirin.Suyunu tuzunu ayarlayarak orta ateşte haşlayın.Suyu bir parmak kalacak şeklinde çekince yemeği ocaktan alın.Servis yapın.Afiyet olsun.

Fırında İskorpit Sefası

İSKORPİT BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler;

4 Baş Orta Boy Sogan
4 Adet Orta Boy Domates
4 Dis Sarimsak
100 gr (2-3 corba kasigi kasar rendesi)
1/2 Demet Maydanoz
4 Adet Sivri Biber(Aci veya Tatli)
1/2 Su Bardagi Sivi Yag(Mızırozu Tavsiye Edelir)
Yeterince Tuz
Karabiber

Hazirlanisi,

* Baliklarin Sigabilecegi buyuklukte bir firin tepsisini biraz yaglayin(1-2 corba kasigi yag)

* Daha Sonra 2 Adet Sogani Ince Halkalar olarak kesin ve yaglamis oldugunuz tepsinin tabanini
kaplayacak sekilde dizin.

* 2 adet domatesi kup kup kucuk olarak dograyin ve soganlarin uzerlerine serpistirin.

* Baliklarin Uzerlerine capraz olarak kesikler atin ve bu kesiklerin uzerlerine biraz yag damlatin daha sonra
kesiklerin uzerilerine biraz tuz ve karabiber ve sarimsaklari rendeleyerek serpistirin ve ve balıklarin uzerini
biraz ortecek sekilde kasar peynir rendesini serpistirin

*Uzerlerine capraz facalar attiginiz baliklarinizi tepsinin icerisine (sogan ve domateslerin uzerine yerlestirin)
(Dikkat kasar rendesi koydugumuz yuzeyler ustte kalacak)

* Daha donra artan 2 Adet Sogan ve domateside yine Halka seklinde kesin ve baliklarin uzerlerine yerlestirin.

*Sivri biberleride ortadan ikiye veya dorde kesip uzerine yerlestirin.

*En ustunede yarim demet maydanozu kesmeden serpistirin.Daha sonra uzerine yeniden biraz daha tuz ve karabiber
ilavesi daha yapin ve kalan yagida uzerinde gezdirerek tepsiye dokun ve 200-250 derecedeki firina yerlestirin
yaklasik 30 ila 40 dakika sonra baliginiz servise hazirdir

İskorpit Sote

İSKORPİT BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI

Hazırlanışı:

İskorpit balığı kılçıklarından temizlenip, güzelce yıkanıyor. Büyükçe bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı, 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ konuyor. İrice doğranmış 5-6 soğan yagda ıyıce kızarana kadar (normal pembelesmeyı epeyce geçiyor) pişiriliyor. 1 kasik salca ekleniyor. Sonra kırmızı pulbiber, karabiber, kekik, curry eklenıyor. Hemen ardından balıklar, son olarak da tuz eklenıyor. 1 cay bardağı su eklenıp 5-6 dk pişirdıkten sonra atesı en kısık dereceye alıp tavanın kapağı kapatılıyor. 10 dk sonra balık sote servıse hazır hale geliyor.

 

Iskorpit Sis

İSKORPİT BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler

1 kilo iskorpit
1 adet limon
zeytinyağı

Hazırlanışı

İskorpitler temizlenir ve şerit şerit kılçıklarından temizlenerek doğranır. Limon zeytinyağı karışımında 2 saat kadar buzdolabında bekletilir.Çöp şişlere bir balık bir ufak parça limon olarak dizilir. Mangal yada ızgarada az pişirilir.

afiyet olsun

İSKORPİT BALIĞI  FAYDALARI

Diğer adı çapan balığı  olan ve zehirli dikenlere sahip olan balıktır.Eti çok lezzetlidir.En begenilen yemeği çorbasi ve tavasidır. Herhangi bir yemeğini yaparken derisini sakın soymayın derisinde yağ vardır çok faydalıdır DOPİNGDİR

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »