KALAMAR TARİFLERİ VE FAYDALARI

KALAMAR TARİFLERİ VE FAYDALARI Leave a comment

Rokalı Kalamar Salatası

KALAMAR TARİFLERİ VE FAYDALARI

malzemeler

Yarim kg dondurulmus kalamar
6 çorba kasigi un
2 çorba kasigi
kekik
Yarim demet maydanoz
1 çay kasigi
biberiye
Kizartmak için siviyag
1 demet roka
3 dis
sarimsak
5-6 kiraz
domates
Yapilis Tarifi

Kalamarlari süzgece alip buzu çözülünceye kadar bekletin. Rokayi temizleyip bol suda yikayin. Suyu süzüldükten sonra kagit havlu üzerine alarak kurulayin. Roka yapraklarini iri parçalar halinde dograyin. Maydanoz, sirke, kekik, sarimsak ve biberiyeyi blenderden geçirin.
Siviyagi tavada kizdirin. Kalamarlari önce una, ardindan maydanozlu karisima bulayip kizgin yagda kizartin.
Roka yapraklarini servis tabaklarina paylastirip üzerine kizarmis kalamarlari ilave edin. Kiraz domatesleri ikiye kesip salatayi süsleyin. Tuz ve karabiber serpip servis yapin.Afiyet olsun…
 

Kalamar Sote

KALAMAR TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler,

  • 500 gr kalamar
  • 3-4 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 1 yemek kaşığı mercan köşk
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz

 

Hazırlanışı,

Kalamarların gövdesini halka halka kollarını da küçük küçük doğrayın ve iyice yıkayın.

Sıvı yağ koyduğunuz büyük bir tavaya kalamar ve halka halka doğradığınız soğanları alın birlikte kavurun.

Soğanların rengi pembeleşince 4 adet doğranmış domatesi, küçük doğranmış sarımsağı, mercanköşk ve kekiği ekleyin.

Üzerine yarım su bardağı su ilave edin.1 yemek kaşığı salçayla birlikte üzerini geçecek kadar su ilave edin.

Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

Pilav ile birlikte servise sunabilirsiniz.

 

 

Kalamar Tava

KALAMAR TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler:

500 gr. kalamar ( temizlenmiş ve enine dilimlenmiş )
1 küçük şişe bira
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
2 su bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

 

Yapılışı:

Kalamar dilimlerini bir kaba koyup üzerine tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.Başka bir kaba unu koyun. Üzerine birayı yavaş yavaş dökerek bulamaç haline getirin. Salçayı da katarak iyice karıştırın.Yağı derin bir tavaya koyup kızdırdıktan sonra kalamar dilimlerini unlu bulamaca batırıp yağa atın. 3 dakika karıştırmadan, sonra karıştırarak 1 dakika daha kızartın.Kalamarları sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun..

 

Kalamar Yahnısı

KALAMAR TARİFLERİ VE FAYDALARI

içindekiler

  • 750 gr kalamar
  • 3-4 adet orta boy kabukları soyulmuş domates
  • 3 adet büyük boy kırmızı soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tepeleme dolu salça
  • 1 yemek kaşığı taze kekik
  • 1 yemek kaşığı taze mercanköşk
  • 1 adet defne yaprağı (bunu ben ekledim ama siz koymayabilirsiniz)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

 

Hazırlanışı

  • Balıkçıda kalamarların içlerini temizletin. Gövdesini halka halka, kollarını küçük küçük doğratın.
  • Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyun ve halka halka doğradığınız soğanlarla, yıkadığınız kalamarları kavurun.
  • Soğanların rengi dönünce, soyulup doğranmış 3-4 domates, doğranmış 4 diş sarımsak, mercanköşk, kekik ve defneyi ekleyin.
  • Biraz salça ile kalamarların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte ağzı kapalı olarak 1 saat pişirin.
  • Pilavla servis yapabilirsiniz.

 

Fırında Kalamar

KALAMAR TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler:

2 adet içi temizlenmiş ,yüzeyi soyulmuş kalamar
100 gr. beyaz peynir
6-7 adet kurutulmuş domates
7-8 yemek kaşığı zeytinyağ
kekik
1/2 demet maydonoz
yarım limon
tuz
karabiber

 

Hazırlanışı:

 

1- Kalamarları 2-3 saat önceden 1 su bardağı sütün içine koyup üstünü strechle sarın ve buzdolabında bekletin.
2- Beyaz peyniri küçük parçalar halinde küp küp kesin ve bir kabın içinde kekiğe batırın..Domates kurusunu ince seritler halinde doğrayın, sıcak suyun içinde yumşatın..
3- Başka bir kabın içinde kekikli peynirleri ve domates kurusunu 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ile marine edin .
4- Hazırladığınız karışımı kalamarların içine doldurun ..Kalamarların ağzını bir kürdan yardımıyla veya kalamarın kafasıyla kapatın..Yağlı kağıda yerleştirin üzerine zeytinyağı sürün ve bol karabiber ekleyin ..
5- 180 derece fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin ..
6- Maydonozları ince kıyın, limon suyu ilave edin. Servis tabağına maydanoz karışımı koyup üstüne pişen kalamarlarınızı koyun. Afiyet olsun.

 

Izgara Kalamar

KALAMAR TARİFLERİ VE FAYDALARI

MALZEMELER

400 gr. kalamar
Küçük bir roka demeti
1/2 limonun suyu
1 çay kasigi taze ögütülmüs karabiber
1/2 su bardagi zeytinyagi (125 ml.)
2 çay kasigi toz seker
1 çay kasigi karbonat
2 çorba kasigi soya sosu (30 ml.)
3 dis dövülmüs sarmisak

YAPILIŞ TARİFİ

Zeytinyagi, limon suyu, toz seker, karbonat, soya sosu, sarmisak, tuz ve karabiberi bir kapta iyice çirparak karistirin. Terbiye sosunun 3 çorba kasigini kenara ayirin. Kalamarlari yikayip içlerini temizledikten sonra,7.5 cm`lik parçalar halinde kesin. Ayak kisimlarini ise iki parçaya ayirin. Hazirlamis oldugunuz terbiye sosunu kalamarlarin üstüne dökün ve 30 dk. kadar buzdolabinda bekletin. Kalamarlari terbiye sosundan alin ve kokusuz izgarada 5 dk. pisirin. Ters yüz edin ve öbür yüzlerini de 5 dk. kadar pisirin. Izgarada pisirmis oldugunuz kalamarlari rokanin üstüne yerlestirin. Bir kenara ayirmis oldugunuz 3 çorba kasigi terbiye sosunu üzerlerine döküp servis yapin.

KALAMAR FAYDALARI

Kalamarın tavası, haşlaması ve yahnisi yapılır.Kolestrolu biraz fazla olan ve bol mıktarda kalsıyum ıceren lezzetlı bır  denız urunudur.

  1. Düzenli bir şekilde kalamar tüketmenin cinsel isteği arttırdığı ve özellikle erkeklerde oluşan cinsel sorunları giderdiği gözlemlenmiştir.
  2. Diyet uygulayanlar; kalamar yağsız bir besin kaynağıdır, bu özelliği ile kilo alma korkusu olanların rahatlıkla tüketebileceği bir besindir.
  3. Metabolizmanın çalışmasında yararlıdır, bu sayede yağ yakımı hızlanarak yiyen kişinin kilo vermesine yardımcı olur.
  4. İştah açıcı bir besindir, iştahsızlık problemi çekenlerin haftada 3 kez kalamar yemesi tavsiye edilir.
  5. Sinirlerin gevşemesinde oldukça etkilidir, içerisinde yer alan magnezyum minerali depresyona yakalanma riskini azaltır.
  6. Kalam zeytin yağı ile birlikte tüketildiğinde kalp krizi riskini önemli ölçüde azaltır.
  7. Kalamar da kan şekerini dengeleyen b3 vitaminini bulunur.
  8. Kolesterolü dengeler; Haşlanmış yumurta ile aynı kolesterol değerine sahiptir.
  9. Uzmanların görüşlerine göre migren ataklarının sayısını azaltıp, ağrıların hafiflemesinde etkili rol oynar.
  10. Zengin mineral ve protein kaynağına sahiptir. Bu özelliği ile kişiye enerji verirken kişinin vücut direncinin artmasına yardımcı olur.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »