MEZGİT TARİFLERİ VE FAYDALARI

MEZGİT TARİFLERİ VE FAYDALARI Leave a comment

 

Mezgıt Tava

MEZGİT TARİFLERİ VE FAYDALARI
Malzemeler:

Bir kilo mezgit fileto
2 yumurta
1 su bardağı mısır unu
Tuz,Kırmızı pul biber
1,5 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı

balıkları yıkayın buzluysa suda birkaç saat bekletin değilsede bir saat bekletin daha sonra tuzlayın 15 dakikada böyle beklesin.Daha sonra çırpılmış pul biberli yumurtaya batırın daha sonra da mısır ununa batırıp teflon favada kızartın.Sıcakken servis yapın.

 

 

Mezgit Kızartma

MEZGİT TARİFLERİ VE FAYDALARI


Malzemeler:

* 3 tane büyük boy mezgit balığı(fileto)

* 1/2 çay bardağı sıvı yağ

* 1 kaşık tereyağ

* 1 su bardağı mısır unu

* 3 yumurta

* 1 demet yeşil soğan

* 4-5 diş sarımsak

* 1/2 demet maydanoz

* 2 küçük domates

* 1 tane sivri biber

* 2- 3 tane defne yaprağı

* Karabiber,pul biber

*Tuz

Yapılışı:

Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra, süzdürülüp dinlendirmek için bir süzgeçte bekletilir. Bütün yeşillikler, domates ve sarımsaklar incecik doğranır. Yumurtalar bir yerde iyice çırpıldıkan sonra doğranan malzemeler ve baharatlar içine konur. Bu arada bir tava içine yağın yarısı konulur ve kızdırılıp mısır ununa iyice batırılarak kızgın yağda bir tarafı kızartılır. Düz bir tabakla ters çevrilip diğer tarafı yağ ilavesi ile kızarmaya bırakılır. Malzemelerle karıştırılan yumurta balıkların üzerine dökülürve bir kapak kapatılarak hem balıkların kızarması hemde yumurta ve malzemelerin pişmesi sağlanır. Üzerine 1 kaşık tereyağ koyarsanız daha lezzetli olur. Tabakla yeniden çevrilerek servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun.

 

Fırında Mezgıt

MEZGİT TARİFLERİ VE FAYDALARI


malzemeler

5 tane Mezgit,
5 tane sivri biber, kırmızı biber
5,6 tane iri doğranmış soğan,
2 domates
1 tane limon,
sıvı yağ, tuz,
maydanoz
YAPILIŞI :
Balıkları iyice temizleyip yıkayın ve kurulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın. Tuzlayın. Yanlarına soğan ve domates dilimleri koyup, üzerlerine fırça ile 4,5 kaşık sıvı yağ sürün. Sivri ve kırmızı biberleri de koyduktan sonra 250 derecelik fırında 30,45 dakika pişirin. Salata ve limon eşliğinde servis edin. Ben birde maydanozla süsledim.
 

 

Soslu Mezgıt Balıgı

MEZGİT TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler:

250-300 gr mezgit veya beyaz etli balik filetosu (4 parca)
1 yk tereyag
1 orta boy sogan, ince kiyilmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
125 gr taze mantar, dilimlenmis
1 orta boy domates, soyulmus, kucuk dogranmis
1 yk ezilmis domates, konserve
Tuz
Karabiber
3/4 kap su
125 gr karides, dondurulmus veya taze, pismis, soyulmus, damari temizlenmis

Sos:
1 yumurta sarisi
1/4 kap krema
2 yk limon suyu

Susleme:
4 dilim limon
2 yk maydonoz, ince kiyilmis

Hazırlanışı:

Buyuk bir tavada sogani tereyagi ile 3-4 dakika sote edin. Sarimsagi koyun, kokosu cikar cikmaz uzerine mantar, domates, ezilmis domates, tuz ve karabiberi ilave edip karisitirin.

Balik filetolarini karisimin uzerine yelestirin. Uzerine suyu koyun. Isiyi yuksek atese getirin, kaynamaya baslayinca isiyi kisik atese dusurun, kapagini kapatin. 10 dakika pisirin. Buyuk boy bir ispatula ile baliklari yavasca tavadan alip servis tabagina yerlestirin. Sogumamalari icin uzerlerini aliminyum kagit ile ortun.

Tavayi atese geri koyun, malzemelerin uzerine kardiseleri ilave edin ve su miktari yariya inene kadar birlikte pisirin.

Bu arada sos malzemelerini cirpin. Tavadaki sebzelerin suyundan 1-2 kasik alarak, yumurtali sosun icine koyun, karistirin. Ve sosu yavasca tavaya bosaltin, karisitirin ve ocagi kapatin. Kaynatmayin krema kesilir. Sosunuzu sicak tuttugunuz baliklarin uzerine dokun. Limon dilimleri ve maydanoz ile susleyin. Hemen servis yapin.

Mezgıt Izgara

MEZGİT TARİFLERİ VE FAYDALARI


MALZEME:

Mezgit(pulları ayıklanmış)
1 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:
Mezgitleri ayıklayıp, üstlerine eritilen tereyağı sürün.Izgaraya koyun vepişirene kadar çevirin.Balık zaten çabuk pişer.

MEZGİT FAYDALARI

Mezgit: Göçmen bir tür olan mezgit kışın Karadeniz’den Marmara’ya göçer. Mart ayında yumurta döktükten sonra Mayıs’ta yeniden Karadeniz’e çıkar.Ortalama 30-40 cm. uzunluğunda olan mezgitin eti beyz ve lezzetlidir. Genlikle tava ve haşlaması yapılan mezgit, Şubat-Mayıs aylarında lezzetlidir. Her balıkta bulunan ortak ozellıkte oldugu gıbı mezgıtınde Omega-3 e faydası bulunmaktadır.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »