MİDYE TARİFLERİ VE FAYDALARI

MİDYE TARİFLERİ VE FAYDALARI Leave a comment

Midye Kızartması

MİDYE TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzeme

1 kilo midye ayiklanmis ve yikanmis

1 cay bardagi un

tuz kara biber

ve kizartmak icin yag

Yapilisi

Midyeleri yikayip tuzladiktan sonra unlayıp kızartın.

 

 

Midye Tava

MİDYE TARİFLERİ VE FAYDALARI


Malzemeler:

40 adet midye içi
1 su bardağı un
1 su bardağı kızarma yağı
1 limon
3 yumurta
3 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı bira

Yapılışı:

Yumurtaları bir delikli süzgeçe kırıp aklarını altındaki kaba akıtın. Süzgeçte kalan sarılarını ayrı bir kaba alın. Bir tencereye unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira, margarin ve 3 adet yumurta sarısı koyarak karıştırın.Sonra kenara ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz serpin ve telle köpürene kadar döğün ve bunları biralı hamura ilave edip iyice karıştırın.Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın ve midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una hafifçe bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.

 

MİDYE ÇORBASI

MİDYE TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler:

2-3 kg Midye
250 g Sogan
1 adet Pirasa
1/2 Kereviz
1 adet Havuc
Tuz
bol Karabiber
1 adet Defne yapragi
1/4 l Su
1/2 bardak beyaz sarap (sarapsizda yapilabilir)

Hazırlanışı:

Midyeleri yikayin. bütün sebzeleri ufak ufak, soganlari iri iri dograyin. Midyeleri ve diger bütün malzemeyi bir büyük tencereye koyup midyelerin agizlari acilana kadar pisirin.

Midye Pilaki

MİDYE TARİFLERİ VE FAYDALARI


Malzemeler:

40 adet midye
2 adet domates
1 adet soğan
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet küp şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
yeterince tuz

Hazırlanışı:

Midyeleri ayıklıyoruz ve güzelce yıkayıp,süzgece süzülmesi için bırakıyoruz.Kabuklarını soyduğumuz soğanı rondada yemeklik hazırlıyoruz.Patatesi ve kerevizi soyup küp küp dilimliyoruz.Kabuğunu kazıdığımız havucu yarım daire şeklinde dilimliyoruz.Domateslerin kabuklarını soyup rondada püre haline getiriyoruz.
Zeytinyağı ve soğanı pişirme tenceresini alıyoruz.Orta hararetli ocakta soğanları hafif pembeleştirip,üzerine patates,kereviz ve havucu ilave edip kavuruyoruz.1 su bardağı sıcak su ilave edip,sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Unu ilave edip karıştırıyoruz.
Sebzeler yumuşayınca küp şeker,püre domates,domates salçası ve biber salçasını ilave edip karıştırıp orta kısık ateşte 4-5 dk. pişirmeye devam ediyoruz.Eğer suyunu çekmişse bir miktar daha sıcak su ilave edilebilir.
ortalama 5 dk.sonra midyeleri ilave edip karıştırıyoruz ve 20 dk yemeğimizi pişmeye devam ediyoruz. Afiyet olsun.

FIRINDA MİDYE

MİDYE TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler

1 Adet Soğan

1 Diş Sarmısak

2 Yemek Kaşığı Margarin

2 Yemek Kaşığı Un

1 Adet Yumurta

150 gr Taze Kaşar Peyniri

Tuz, Karabiber

500 gr Midye (dondurulmuş)

2 Adet Taze Soğan

 

Yapılışı

Soğanı kıyın, sarmısağı ezin. Her ikisini yağda pembeleştirin.
Dondurulmuş midyeleri çözülmeden soğanlarla karıştırın ve bir taşım kaynatın.Yarım su bardağı su, un, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın.Kaşar peynirini rendeleyin, üçte ikisini karışıma ekleyin. Kalan peyniri üzerine koyup 25C0 ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 15 dakika pişirin. Taze soğanın yeşil kısımları ince ince kıydıktan sonra midyelerin üzerine serpin Sıcak olarak servis yapın. Dondurulmuş midyeleri de tüm dondurulmuş hayvansal gıdalar gibi çözülmeden kullanın. Bu esnada su bırakacakları için hazırlayacağınız yemeğe su koymayın Eğer gereksinim duyarsanız çok az ilave edin

Mıdye Dolması

MİDYE TARİFLERİ VE FAYDALARI


Malzemeler

45 adet büyük boy midye
9 adet kuru soğan
1,5 su bardağı zeytinyağı
300 gr. Çam fıstığı
3 su bardağı pirinç (Baldo veya Bersani)

4 bardak su (iki defa)
6 kahve fincanı kuş üzümü
3 çorba kaşığı toz şeker
Tuz ,Karabiber, Yenibahar,Tarçın

 

Hazırlanışı

 

Midyelerin kabuklarının bıçakla kazıyarak temizleyin ve karınlarını dipteki kası kırarak ,ikiye ayırmadan, tamamen açın. Midyenin içindeki sakal ve incileri temizleyin. Yıkayın ve süzülmesi için bir kevgire koyup bekletin.

Soğanları ufak parçalar halinde doğrayın, fıstıkla beraber zeytinyağında kavurun. Buna yıkanmış pirinç ve tuz ilave edin. Pirinç suyunu çekince karabiber, tarçın, yenibahar, toz şeker ve dört bardak su ilave edin. Pirinç suyunu çekinceye kadar orta hararetli bir ateşte pişirin ve bilahare kapağını kapayıp soğumaya bırakın. Soğuyunca kapağı açık midyelerin içine iyice doldurun ve midyelerin kapaklarını kapatın. Midyeleri bir tencerenin içine muntazam bir şekilde hareket edemiyecek bir tarzda dizin, üzerine tekrar 6 bardak su dökün ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

 

MİDYE FAYDALARI

 

Omega-3 yağı açısından zengin bir besin kaynağıdır. İçerdiği selenyum minerali tiroid bezelerinin normal işleyişi için gereklidir.
Midye; protein, demir, selenyum, manganez, potasyum, fosfor, çinko, A vitamini, B-12 vitamini, C vitamini ve folik asit (folat) bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Fakat, midyenin içeriğinde bulunan diğer bileşenlerden bazıları olan, kolesterol ve sodyum sağlık açısından önemli bir değere sahip değillerdir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »