Somon Balığı Tarifleri ve Faydası

Somon Balığı Tarifleri ve Faydası Leave a comment

Somon Tava

Somon Balığı Tarifleri ve Faydası

Malzemeler:

Bir somon balığı(kızartmalık dilimlenmiş),

mısır unu,

zeytinyağ.

 

Yapılışı:

Somonları temizleyip yıkayın,tuzlayın.Tavaya yağı koyup ısıtın,Somonları tavaya dizin,yeterince kızarttıktan sonra diğer tarafını da çevirip kızartın.Afiyet olsun….

 

 

HAVYARLI, MANTARLI VE KUŞKONMAZ SOSLU SOMON

Somon Balığı Tarifleri ve Faydası
Malzemesi:

1 kg taze kuşkonmaz
10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1-1/2 fincan koyu krema
30 g havyar
30 g somon yumurtası
30 g küçük küpler şeklinde kesilmiş siyah mantar
6 porsiyon Somon (her porsiyon için 50 ila 75 gr ağırlığında 3 dilim)
6 adet domates (süslemede kullanılmak üzere)

Hazırlanması:

Kuşkonmazları yıkayın ve uç kısımlarını kesip çıkarın. Sonra ortadan ikiye bölün ve sap kısımlarını ayırarak, diğer bölümlerini kaynar suda haşlayın. Suyunu süzdükten sonra bir blender vasıtasıyla tereyağının yarısını da içine katarak püre haline getirin. Ayırdığınız sap kısımlarını küçük parçalar halinde kesin ve 20 dakika kadar krema ile birlikte pişirin, daha sonra ince bir süzgeçten geçirin. Bu karışımı, daha önce hazırlamış olduğunuz püreyle karıştırın ve kaynama sıcaklığında ısıtın. Somon parçalarına tuz ve karabiber sürün. Tereyağının bir kısmını, çelik tabanlı bir tavada kızdırın. Kahverengileşmeye başladığında, somon parçalarını içine katarak, her iki tarafinı da pembeleştirin. Ocağın altını kısarak, biraz daha pişmesini sağlayın.

Havyarın, somon yumurtalarının ve mantarların yarısını sosla karıştırın. Daha sonra sosu tabaklara bölüştürerek, üzerine somon balıklarını yerleştirin. Her parçanın üzerini havyar, somon yumurtası ye mantarlarla süsleyin. Gül şeklinde kestiğiniz domatesleri, tabağın içerisine iki somon parçasının arasına gelecek şekilde yerleştirin.

SOMON FÜME MOUSSE

Somon Balığı Tarifleri ve Faydası
Malzemesi:

125 g somon füme
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
150 ml süt
1-1/2 çay kaşığı jelatin
1-1/2 çay kaşığı brandy
Limon suyu
Tuz ve karabiber
150 ml duble krema

Hazırlanması:

Tereyağı, un ve süt ile hazırlayacağınız beşamel sosunu, daha sonra bir blendere alın. İçersine somon füme ilave ettikten sonra, topaksız hale gelene kadar blen-derda karıştırın. 2 çay kaşığı suyun içersinde eriteceğiniz jelatine, brandy, limon suyu, tuz ve karabiber ilave ettikten sonra, daha önce hazırladığınız karışıma ekleyin. İyice karıştırdıktan ve baharat ilavesi yaptıktan sonra, katılaşmaya başlayana kadar bekletin.

Kremayı biraz karıştırdıktan sonra, somonlu karışıma ilave edin ve bir kaşık yardımıyla, önceden hazırlamış olduğunuz küçük kalıplara dökün. Her birini folyoyo sardığınız kalıpları, yeterli bir süre için soğutucunuzda bekletin. Servis yapmadan önce, tabakları bir miktar yeşillikle süsleyin, kalıpları ters çevirmek suretiyle tabaklara aldığınız somon mousse-lerin yanına ayrıca limon dilimleri yerleştirin.

Fırında Somon Balığı  

Somon Balığı Tarifleri ve Faydası
Malzemeler:

4 parça somon
5 yemek kaşığı zeytin yağ
1 diş sarımsak
1 adet limon
1 adet domates
1 adet soğan
2 adet patates
kırmızı biber ,karabiber,kekik
2 adet domates

 

Somon Balığı Yapılışı:

Zeytinyağı ,sarımsağı ,baharatlarımızı ve limon suyumuzu karıştırıp somonları içinde 10-15 dk bekletiyoruz. Eğer vaktiniz yoksa bekletmenize gerek yok. Altına folyo serdiğimiz borcama somonlarımızı koyup üstüne soğan,domates ve patatesleri ekleyip karışımdan arta kalanı döküp 180 derecede ısıtılmış fırında
pişiriyoruz. Ben 3-4 yemek kaşığı da su ekledim ki diğer sebzeler çok kuru olmasın diye.Üstüne de alüminyum folya kapatıyoruz.30-35dk.pişiriyoruz.
Afiyet olsun..

 

 BAHARATLI SOMON BALIĞI

Somon Balığı Tarifleri ve Faydası
Malzemeler;

3 adet somon,
2 yemek kaşığı biberiye,
2 yemek kaşığı tane karabiber,
Tuz ve toz karabiber,
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı;

Somon dilimlerini yıkayıp, iyice süzün.
Baharatlarını ve tuzunu ekleyin.
Teflon veya çelik tavanın dibini yağlayın.
Tavayı biraz kızdırıp, hazırladığınız balıkları önlü arkalı pişirin.

 Marıne Edılmıs Somon Izgara

 Somon Balığı Tarifleri ve Faydası

Malzemeler

  • 2 adet somon fileto
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 limonun suyu
  • Tuz

 

Yapılısı

 

Geniş bir kaba zeytinyağımızı koyuyoruz. İçine limon suyumuzu sıkıyoruz. Sarımsaklarımızı rendeliyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışımı balıklarımızın her iki yanınada sürüp, dolapta 1-2 saat bekletiyoruz.

Balıklarımız bu lezzeti içine çektikten sonra, ızgarada her iki taraflarıda kızarana kadar pişiriyoruz.

 

 

ÇİN ERİŞTELİ SOMON TAVA TERİYAKİ SOS İLE

Somon Balığı Tarifleri ve Faydası

Malzemeler

3 Somon filet

1 Paket Çin Eriştesi

3 Dilim Limon

6 Dilim Kırmızı Turp

2 Çorba Kaşığı Tereyağ

Sıvı yağ

Teriyaki sos için:

50 ml soya sosu

200 ml su

Zencefil (2 cm boyunda, küçük parçalara bölünmüş)

1 tatlı kaşığı esmer şeker

1 diş çok ince kıyılmış sarımsak

2 tatlı kaşığı mısır nişastası (2 tatlı kaşığı suyla karıştırılmış)

 

Yapılışı

  1. Çin eriştelerini paketin üstündeki tarife uygun şekilde suda haşlayın.
  2. Çin erişteleri pişince suyunu süzün ve bekletin.
  3. Somonları tereyağında kızartın ve bir tabağa alın.
  4. Bir tavanın dibini kaplayacak kadar kızartma yağını tavaya koyun ve yağ kızınca erişteleri bu yağda döndürerek ve renkleri kahverengi olana kadar kızartın.

(Bu işlemi yaparken tümünü değil erişteleri üç porsiyona ayırarak kızartın ve bir tabağa resimde görüldüğü gibi yerleştirin.)

  1. Hazırladığınız teriyaki sosu eriştelerin üstüne döktükten sonra somonları üstüne yerleştirin ve limon ve turp dilimleri ile süsleyerek servis yapın

 

Somon Balığı  Faydası

Düzenli olarak balık yiyen kişilerde kalp krizi ve felç vakaları daha seyrek görülür. Haftada birden fazla, özellikle de yağlı balıklardan yiyen çocuklarda astıma tutulma oranı, fazla balık yemeyen çocuklara göre daha azdır. Omega-3, düzenli kullanıldığında bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildi güzelleştirir.
Yaşlılık etklilerini geciktirir. Şeker hastaları, kalp sağlığı ve felç riskinden daha çok etkilendikleri için balık yemek onlar için yararlıdır. Amerika’da yapılan araştırmalarda; Omega-3 psikiyatrik diyetlerde kullanılmış ve strese karşı dirençli hale gelen bünyenin ileride oluşabilecek depresyon, intihar eğilimi ve manik depressif dahil birçok psikolojik rahatsızlığı önlediği belirlenmiş. Somon balığı; B-6 vitamini bakımından zengin. Vücudun protein ve yağı öğütmesini sağlayan B-6 vitaminleri, ayrıca bağışıklık ve sinir sistemlerinin düzenli çalışmalarına yardım eder. Somon balığı beyinde depresyonla savaşan kimyasal madde olarak
bilinen, mutluluk hormonu serotoninin oluşmasına yardım eder.

 

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »