Ton Balıklı Roka Salatası
Malzemeler:
1 demet roka
4 yemek kaşığı mısır (konserve)
6-7 dal yeşil sogan
1 adet salatalık
3-4 yaprak marul
1 adet kuru sogan
2 küçük kutu ton balığı (konserve)
Üzerini süsleyecek kadar zeytin ve mısır
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
yeterince tuz ve zeytinyagı
Yapılışı:
Tüm malzemeler yıkanıp dogranır. Üzerini süsleyecek kadar mısır bir kenara ayrılır.
Ton balığı haric tüm salata malzemeleri, yag, tuz, nar ekşisi, limonsuyu ilave edilip karıştırılır.
Servis tabağına aktarılır. Ton balığı salatanın üzerine konur. Mısır ve zeytin ile süslenerek servis yapılır.
Izgara Ton
Malzemeler:
1 Kg Tonbalığı filet
yağ
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Ton balığı filetini 1 saat kadar buzdolabının buzluk kısmında bekletin. Biraz sertleşmiş olan Ton balığını birer parmak kalınlığında dilimler halinde kesip, üstlerine yağ gezdirin. Teflon veya döküm tavayı iyice ısıtın, tavaya yağ koymayın. Her iki taraflarıda yağlanmış ton balığı dilimlerini iyi kızdırılmış tavada her bir tarafı en fazla 2 dakika olmak üzere kızartın, kızartırken hafif tuz ve karabiber ekin. Servisi karışık salata, limon suyu, soya sosu ve yakında tarifini vereceğim Zencefil chutney ile yaptım.
Wasabili Ton Balıgı Tava
Malzemeler:
- 4 tane, her biri 150 – 200 gr ton balığı filetosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 bardak dolusu wasabi kaplı bezelye
Hazırlanışı:
Bezelyeleri ekmek kırıntısı gibi olana kadar havanda dövün ya da mutfak robotuna bırakın işi
Balıkların her iki yanını hafifçe yağlayıp bezelye kırıntılarına batırın
Isınmış zeytinyağ + teyeyağ karışımında her bir yanını 1 dk pişirin
Afiyet olsun!
Fırında Ton Balıgı
Malzemeler :
- Yarım Ton Balığı
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ - Salatası İçin:
Kıvırcık
Turp
Kırmızı Soğan
Taze Nane
Taze Soğan
Limon
Zeytinyağı
Hazırlanışı
Fırın tepsisine piyaz doğranmış soğan, havuç ve defne yaprağını balığın tam altına gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine balığı oturtun. Dilerseniz balığı dilimleyerek de koyabilirsiniz.
Tuzunu ve baharatlarını dökün. Dilimlenmiş yeşil limonu balığın üzerine dizin ve zeytinyağını dökün. İsteğe göre sarımsak da koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
Üzeri yanmaması için yağlı kağıtla örtebilirsiniz. Salata malzemelerini karıştırın ve geniş bir servis tepsisinin kenarına yerleştirin. Tepsinin ortasına pişirmiş olduğunuz balığı koyarak servis edin.
TON BALIĞI FAYDALARI
Çok yağlı olmasına rağmen Omega 3 adlı önemli bir yağ asiti içerir.Bu madde yüksek tansiyon, kalp çarpıntısı, ve şiddetli migren ağrılarına iyi gelir.Ayrıca cilt kuruluğunu ve egzamayı tedavide eder.Ancak taze olarak yenmelidir.Konserve olarak satılan ton balığı yüksek d vitamini içermekle birlikte omega 3 yağ asitinden yoksundur.
