USKUMRU TARİFLERİ VE FAYDALARI

USKUMRU TARİFLERİ VE FAYDALARI Leave a comment

Uskumru Dolması

 USKUMRU TARİFLERİ VE FAYDALARI
Malzemeleri

  • 1,5 kilo soğan
  • 6 yumurta
  • 3 kilo uskumru
  • 2 su bardağı un
  • 100 gram kuş üzümü
  • 200 gram ceviz içi
  • 750 gram zeytinyağ
  • 1 paket yenibahar
  • 100 gram beyaz fıstık
  • 2 su bardağı galeta unu
  • karabiber, tuz

Tarifi

Balıkların içlerini temizleyin ve bol su ile beraber yıkayın. Kuyruk ve enselerinden kılçıklarını kırın. Etlerini yumuşatarak kılçık ile beraber çıkarın. Etlerini kıyın, doğranmış soğan, beyaz fıstık ve zeytinyağı ile beraber kavurun. Kıyılmış etleri, çekilmiş ceviz içi, kuş üzümü, tuz, biber, yenibahar ekleyip tekrar 15 dk. daha kavurup ateşten alırın. Soğumaya bırakın. 1 limonun suyunu ekleyin. Hazırladığınız malzeme ile balıkları doldurun ve önce una sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Soğuduktan sonra servis yapın.Afiyet olsun.

 

 

Uskumru Izgara

USKUMRU TARİFLERİ VE FAYDALARI

Malzemeler:

10 adet iri uskumru .
2 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
1 limon suyu
1 cay bardağı zeytinyağ

 

Hazırlanışı:

Uskumruların içlerini temizleyip iyice yıkayın. Balıkları tuzlayıp 1/4 çay bardağı zeytinyağla yağlayıp mangal ateşinde ızgaraya dizin. (Eğer mangal yoksa, teflon tavada da pişirebilirsiniz.) Balıklar nefis kokular saçarak pişerken diğer yandan soğanları piyazlık doğrayın ve çok ince kıydığınız maydanozla karıştırın. Üzerine yarım limon suyu sıkıp tekrar harmanlayın. Bu arada arkalı önlü pişen balıklan kayık şeklinde bir servis tabağına alın ve üzerine hazırlanan piyazdan koyun. İkinci parti pişen balıklan da diğerlerinin üzerine dizip kalan piyazla üstünü örtün. Kalan zeytinyağını da üzerlerinde gezdirerek döküp sıcak servis yapın.

 

 

 

Uskumru Tava

USKUMRU TARİFLERİ VE FAYDALARI


MALZEMELER:

Uskumru balığı,
mısır unu,
sıvı yağ.

YAPILIŞI:

Temizlenip yıkanmış uskumrular tuzlanır ve mısır ununa bulanarak tavada kızartılır.

 

 

Fırında Uskumru

USKUMRU TARİFLERİ VE FAYDALARI


Malzemeler:

  • 1 kilo İçi temizlenmiş Uskumru
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1 adet limon
  • yarım çay kaşığı karabiber(varsa 6-8 adet tane karabiber)
  • tuz
  • yarım su bardağı su
  • yarım tatlı kaşığı salça
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı tereyağ yada margarin( tercih etmezseniz: zeytin yağı biraz kullanabilirsiniz.)
  • Varsa 3-4 defne yaprağı

Yapılışı:

Balıkları yıkayıp, süzüldükten sonra içlerini biraz tuzlayın.

Tepsiye dizin. Balıkların üzerine 3-4 çizik atın.

Soğanları ince halkalar şeklinde doğrayın ve balıkların üzerine dizin.

Limonu da yuvarlak dilimler halinde doğradıktan sonra balıkların üzerine dizin. Üzerine tuz ve karabiber dökün.

Sarımsakları ikiye bölüp tepsiye serpiştirin. (ben balıkların içine koydum)

Balıkların üzerine ufak parçacıklar halinde tereyağını yerleştirin.

Salçayı suda eritin. Bu karışımı balıkların üzerine dökün.

Tepsiyi hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce 4045 dakika, sonrada folyoyu üzerinden alarak 15 dakika kadar daha fırınlayın. Böylece pişmiş olan balıkların üzerlerininde biraz kızarmasını sağlarsınız.

Afiyet Olsun.

 

Uskumru Buglama

USKUMRU TARİFLERİ VE FAYDALARI


Malzemeler

  • 1 kg. uskumru
  • 1/3 bardak zeytinyağı
  • 1 limon
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 BAŞ soğan
  • 1 defne yaprağı

Yeteri kadar tuz

 

Hazırlanışı

Tepsiye alıminyum folyoyu yayın. Soğanları halka halka kesip yerleştirin. Balıkları temizleyip tepsiye yerleştirin. Yemekten 30-40 dakika önce üzerine kıyılmış maydanoz ve tuzu serpin. Zeytinyağı, 1 çay bardağı su, defne yaprağı ve limon suyunu koyun. Alüminyum folyo ile üzerini kaplayın. Orta ısılı fırında suyunu buharlaştırmadan 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

 

USKUMRU  FAYDALARI

Vücudun gerekli iyi yağları alması icin uskumru yememiz gerekir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »