Limonlu Çiğ Hamsi Leave a comment

12 adet iri hamsi, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz. 1 tatlı kaşığı rezene tohumu, 2 limonun suyu, 1 çay kaşığı taze
çekilmiş karabiber.
Hamsileri önce bir güzel temizleyin, yayvan bir cam kaba derileri alta gelecek
şekilde balıkları açarak bir sıra yerleştirin. Tuzu ekin, rezeneleri ve ince
kıyacağınız sarmısakları serpin, karabiberi balıkların üzerinde gezdirin. Limon
suyunu balık filotolarını örtecek kadar dökün. Kabınız ufak, balıklarınız daha
fazla ise ikinci bir sırayı da, aynı şekilde yapın. Üzerini kapatın buzdolabına
koyarak en az 24 saat bekletin. Servis yapmadan önce limon suyundan
çıkartarak üzerine sızma zeytinyağını gezdirip sofraya getirin. Aynı mezeyi
sardalya ile de yapabilirsiniz. Bu durumda buzdolabında 2-3 saat bekletmek
yeterli olur. Balıkların üzerine koyulan rezene tohumunun kokusunu
sevmediğiniz takdirde yerine fesleğen, dereotu veya maydanoz
kullanabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »