Mantar Salatası Leave a comment

500 gram kültür mantarı, yarım limon, 1 küçük havuç, 2-3 taze soğan, 1
kırmızı dolmalık biber, 2 adet küçük salatalık turşusu, l/4demet dereotu, 2
yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz.
Mantarların üzerindeki çamur ve toprakları elinizle ovarak temizleyin, iyice
yıkayın, saplarının rengi solmuş uçlarını kesip atın, büyük mantarları dörde,
küçük mantarları ikiye bölün, tuzlu ve yarım limon sıkacağınız kaynar suda 15
dakika haşlayın, süzün. Havucu yıkayın, kazıyın, iki veya üçe bölün, az tuzlu
suda yumuşayana kadar haşlayın, kendi suyunda soğumaya brakın. Taze
soğanın püskülünü kesin, dış kabuğunu soyun, 1-2 santim uzunluğunda verev
doğrayın. Kırmızı dolmalık biberin sapını kesin, çekirdeklerini atın,
uzunlamasına ikiye bölün, yarim santim eninde şeritler halinde kesin.
Salatalık turşuları yuvarlak doğrayın, dereotunu yıkayın, kalın dallarını atın,
yapraklarını doğrayın. Hazırlamış olduğunuz bütün malzemeleri salata
kabında karıştırın, zeytinyağı ve limonu ekleyin, tekrar karıştırıp sofraya
getirin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »