Menemen Leave a comment

4 adet yumurta, 4 adet taze soğan, 2 diş sarmısak, 3 orta boy olgun domates,
2 sivri biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kırıntı beyaz peynir,
1/3 demet maydanoz, karabiber, tuz.
Yumurtaları çukur bir kapta çırpın. Domatesleri kaynar suya atıp hemen
çıkartın. Kabuğunu soyun. Çekirdeklerini atın. Küçük küpler halinde doğrayın.
Taze soğanların püsküllerini kesin, kabuklarını soyun, halka şeklinde
doğrayın. Yapışmaz bir tavada yağı kızdırın, sarımsakları koyun, bir dakika
kadar çevirin, soğanları atın, iki dakika karıştırarak kavurun. Domates ve sivri
biberi ekleyin, domatesler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Tavayı
ocağın üstünden alın, peynir, karabiber ve tuzu ilave edin. Tavayı tekrar
ocağın üzerine koyun. Çırpılmış yumurtaları dökün, orta kuvvetli ateşte
karıştırarak her tarafı eşit, suluca bir kıvamda olacak şekilde pişirin. Üzerine
kıyılmış maydanozu serpin ve kapağı kapalı olarak birkaç dakika tutup
sofraya getirin. Taze soğan yerine kuru soğan da kullanabilirsiniz.
Kullanacağınız beyaz peynir tuzlu ise tuz koymanız gerekmeyebilir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »