Mercimek Köftesi Leave a comment

1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı köftelik (ince) bulgur, 1 demet (6-
8 adet) taze soğan, yarım demet maydanoz, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1
yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığ nar ekşisi, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay
kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı kimyon.
Mercimeği tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, üzerinde bir parmak
kalacak kadar haşlama suyunu bırakın, kalanını dökün, bulguru ilave edin, 20
dakika kadar şişmesini bekleyin. Taze soğanlan ayıklayın, ince ince kıyın.
Maydanozu ayıklayın, saplarını atıp yapraklarını doğrayın. Taze soğan,
maydanoz, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, kişniş ve kimyonu
da ekleyip elinizle iyice yoğurun, sıkarak avucunuzun içinde ince uzun köfteler
yapın. Köfte şekli vermeden önce tadına bakarak bazı malzemelerin miktarını
değiştirip kendi ağız tadınıza en uygun karışımı bulabilirsiniz. Mercimek
köftesi durdukca kuruyup lezzetini kaybedeceğinden çok önceden
hazırlanmamalıdır. Bu köfteyi yeşil mercimek ile de yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »