Mercimek Piyazi Leave a comment

1 su bardağı yeşil mercimek, 2 orta boy domates, 4 taze soğan, yarım demet
maydanoz, 3 dal taze nane, 2 sivri biber, 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2
yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı sumak.
Mercimeği ayıklayın, üzerine mercimekleri iki parmak geçecek kadar soğuk
su koyarak 5-6 saat ıslatın. İçine kabuğu soyulmuş bütün bir kuru soğan
atılmış tuzlu suda mercimekleri yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika süreyle
haşlayın, süzün. Süzülen mercimeğe hemen zeytinyağını döküp karıştırın ve
bir kenarda bekletin. Diğer yandan domateslerin kabuğunu soyun ve küçük
küp şeklinde doğrayın. Sapı ve tohumları çıkarılmış sivri biberler ile taze
soğanların beyaz kısımlarını ince halkalar şeklinde doğrayın, maydanoz ve
naneyi kıyın. Mercimekler ve hazırlanmış sebzeleri tuz ilave ederek karıştırın,
servis yapmadan kısa bir süre önce limon suyunu ilave edin ve sofraya
getirin. Turşu kullnabilirsiniz. Ancak bu durumda daha az tuz ve limon suyu
koymak gerekecektir. Bu mezeyi kirmızı turp ve haşlanmış yumurta ile
süsleyip servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »