Muhammara Leave a comment

2 dolmalık kırmızı biber, 1 diş sarmısak, 1 küçük kuru soğan, 2 yemek kaşığı
biber salçasi, 1 fincan ögütülmüş kızarmış ekmek, 1 fincan ceviz içi, 3 yemek
kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı nohut, 1 -2 çay
kaşığı kimyon, tuz, zeytinyağı.
Biberleri közleyin, bir kağıt torbaya koyup 10 dakika bekletin, çıkartıp zarını
soyun, sapını ve içindeki tohumlarını atın, elinizle çatalla veya mutfak
robotunda ezerek püre haline getirin. Sarmısak ve soğanın kabuklarını
ayıklayın, ince ince çentin. Bir kapta ezilmiş biberi, sarmısağı, soğanı, biber
salçasını, öğütülmüş kızarmış ekmeği ve cevizi iyice karıştırın. Limon suyu ve
nar ekşisini ilave edin, tekrar karıştırın. Yoğurt, kimyon ve tuzu katarak tadını
ayarlayın. En sonunda karıştırmaya devam ederek zeytinyağını yavaşça ilave
edin. Bir gün önceden hazırlarsanız daha keskin bir lezzet ve koku elde
edebilirsiniz. Kızarmış ekmek yerine sıcak suda bekletilmiş bulgur da
kullanabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »