ON ÇEŞİT OTLU MUSKA BÖREĞİ Leave a comment

Kaynak: Güler Akgün
HAMUR MALZEMELERİ
􀅔􀀁4,5 Su Bardağı Un
􀅔􀀁1,5 Su Bardağı Su
􀅔􀀁1 Tatlı Kaşığı Tuz
HAMUR HAZIRLAMA
Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Tuzu ve suyu azar azar ilave ederek hamuru tutturun,
üzerine bir bez örtarak dinlenmeye bırakın.
Listede verilen yeşilliklerİ ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
Tencereyi orta ateşte kızdırıp, zeytinyağını koyun. Kızgın yağlı tencerede zar gibi doğranmış
soğanları karıştırarak kavurun ve tencereye kıyılmış diğer yeşillikleri de katın. Karıştırarak tüm
malzemeyi kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip, soğumaya bırakın.
Soğumuş karışıma kaşar loru, tulum loru ve çökelek peyniri ekleyip karıştırın ve harcı hazır edin.
Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, herbirini unlu düz zeminde
oklavayla açarak yufkalar elde edin. Açılmış yufkaları yaklaşık 3 parmak genişliğinde 25–30
cm boyunda kesin ve yufka bantları elde edin. Bir yufka bandı alıp, düz zemine koyun. Alt
kısmına bir veya iki kaşık harç koyup, üçgen şeklinde katlayın ve ucunu ıslatarak gövdeye
yapıştırın. Bu işlemi tüm yufka bantları için yapın. Hazırlanan muskaları ya yağlanmış fırın
tepsisine koyup, önceden 180 derece kızdırılmış fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişirin
ya da bol kızgın yağda kızartın ve kızarmış parçaları yağ emici kağıt üzerine çıkarın. Muskaları
servis tabağına koyup, servise verin.
HARÇ MALZEMELERİ
􀅔􀀁1 Adet Pırasa
􀅔􀀁1 Adet Kuru Soğan
􀅔􀀁1 Demet Taze Soğan
􀅔􀀁1 Demet Ebe Gümeci
􀅔􀀁1 Demet Pazı
􀅔􀀁1 Demet Isırgan
􀅔􀀁1 Demet Gelincik
􀅔􀀁1 Demet Ispanak
􀅔􀀁1 Demet Maydanoz
􀅔􀀁1 Demet Dereotu
􀅔􀀁1 Çay Bardağı Kaşar Loru
􀅔􀀁1 Çay Bardağı Tulum Loru
􀅔􀀁1 Çay Bardağı Çökelek
􀅔􀀁1 Çay Bardağı Zeytinyağı
􀅔􀀁1 Tatlı Kaşığı Karabiber
􀅔􀀁1 Tatlı Kaşığı Tuz

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.