OTLU EKMEK EŞLİĞİNDE OĞLAK ETLİ ŞEVKETİ BOSTAN Leave a comment

Kaynak: Miray Gemici
MALZEMELER
􀅔 1 Kilo Şevketi Bostan
􀅔 1 Kilo Oğlak Eti
􀅔 2 Adet Soğan (Orta Boy)
􀅔 2 Kahve Fincanı Zeytinyağı
􀅔 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
􀅔 1 Tatlı Kaşığı Tuz
HAZIRLAMA
Fırından alınmış ekmek hamurunun üzerine zeytinyağı ve kıyılmış yeşillikleri koyun ve yoğurun.
Hamurun kıvamını buldurun ve fırın kabına koyun. Üzerine bir bez örtün, iki misli kabarana kadar
ılık ortamda bekletin.
Hamuru önceden 200 derecede kızdırılmış fırında üstü kabarana kadar pişirin ve soğumaya
bırakın.
Şevketi bostanları temizleyip yıkayın. Parmak gibi doğrayın.
Tencereyi orta ateşte kızdırın, zeytinyağını koyun ve oğlak etlerini kavurun. Ayıklanmış diş diş
soğanları katın ve sağanla etler yumuşayıncaya kadar kavurun. Üzerlerine şevketi bostanları, tuzu,
karabiberi ekleyin, malzemelerin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su koyun ve tencereyi kapağı
kapalı olarak pişirmeye bırakın.
Bir kaba koyduğunuz yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın, yemeğin suyundan bir kepçe katıp
karıştırın ve hazırlanan bu terbiyeyi azar azar yemeğe dökerken yemeği karıştırın ve yemeği
ocaktan alın. Sıcak olarak ve yanında otlu ekmekle birlikte sofraya verin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.